蓮子
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蓮子或蓮籽是蓮屬植物(特別是蓮花)的種子,常見於東亞各國的菜式中,多用於粥,也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉,通常以乾燥品形式出售,鮮貨可作小吃。剛採下的蓮子外有一層種皮,兩片淡黃色子葉,中間有苦味很重、稱為蓮芯的綠色胚芽。蓮芯性寒,也可以入藥或泡茶用。市售的乾品通常已經除去外皮,而蓮芯也多除去,但也有保留的。在合適條件下,不去除種皮的蓮子可以處於休眠狀態,存放很久也能發芽。
性味
- 性平、味甘澀,歸脾、心、腎經,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用。
營養
100克參考量中,乾蓮子有332卡路里,包含64%碳水化合物、2%脂肪、15%蛋白質和14%水。[2]蓮子包含豐富的維生素B,特別是每日需求量的硫胺素占43%和很多飲食礦物質,例如錳(116%每日需求量)和磷(63%每日需求量)。[2]
功效
自古蓮子就被一般家庭作為食品食用,除了營養豐富,香美可口,並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。蓮子也是良好的中藥。蓮子常用來治療心悸失眠,男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多,及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,且蓮子價位實在,可以說是一般平民能負擔起的高價值養生藥材。
參見
參考文獻
- ^ 國晶. 宋朝游历指南.
- ^ 2.0 2.1 Lotus seeds, dried, per 100 g (from pick list). Nutritiondata.com for the USDA 美國國家營養資料庫, version SR-21. 2014 [2018-01-09]. (原始內容存檔於2021-02-12).