落葵
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落葵 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
目: | 石竹目 Caryophyllales |
科: | 落葵科 Basellaceae |
屬: | 落葵屬 Basella |
種: | 落葵 B. alba
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二名法 | |
Basella alba L., 1753
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種 | |
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![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Basella-rubra.png/220px-Basella-rubra.png)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Basella_rubra.jpg/220px-Basella_rubra.jpg)
落葵(學名:Basella alba、Basella rubra)是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物,其種加詞「alba」意為「白色的」。是一種可供食用的蔬菜。《本草綱目》記載:「落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延,其葉似杏葉而肥厚軟滑,作蔬和肉皆宜。」傳說為泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此亦稱皇宮菜,其他名稱亦有:健康菜、紫角葉、胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮凍、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、蝟菜、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龍宮菜、潺菜等。
原產地
形態
作為蔬菜之栽培品種主要者有二:
- 白落葵 (Basella alba L.),莖及葉綠色,花白色。
- 紅落葵 (Basella rubra L.),莖、葉及花紫紅色。
用途
嫩枝葉可作蔬菜;全草可供藥用,清涼涼血,外敷治癰毒。《本草綱目》記載:「落葵補中益氣,養脾胃,利大小腸,老人甚宜」;《嶺南采藥錄》稱:「落葵治濕熱痢」;《福建民間草藥》指稱:「落葵瀉熱,滑腸,消癰,解毒,治闌尾炎」;《陸川本草》則謂:「落葵健胃補脾、促進胃腸蠕動,具改善便秘之功能」。
別名
台灣稱落葵為皇宮菜,其名由來傳說有二,一說為西晉時,某欽差大臣臨白馬寺巡訪,寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用,因黏滑的口感,欽差甚感新奇而問之,方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜,後人依據這個傳說,將落葵定名為「皇宮菜」;另一說是目前食用的品種,係中華民國農耕隊員從泰國引進台灣栽種,落葵是泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此稱為「皇宮菜」[1]。台灣美濃區客家話叫做齋嫲菜。中國梅州客家話叫做藤菜或西洋菜,在廣東、香港叫做潺菜,四川稱豆腐菜,軟漿葉。
品種
目前台灣栽培之品種,有綠色種及紫色種等2種。如果根據花的顏色,主要可分為紅花落葵、白花落葵、黑花落葵。
- 綠色品種落葵
莖蔓綠色又可分細葉及闊葉二種。細葉落葵,莖蔓纖細,葉片小而薄、節間長。穗狀花序,種子較小,廣泛種植於雲林二崙及崙背地區。至於闊葉落葵葉大,葉片濃綠而肉質,節間短,頭狀花序,種子較大。嘉義新港地區大都栽植此種。 - 紫色品種落葵
莖蔓紫色,又可分為大葉種及小葉種二種。大葉種莖蔓粗大,節間短,葉肉厚,具經濟栽培價值;小葉種莖蔓纖細,節間較長,產量低,多作垣籬及觀賞用。
參見
參考文獻
延伸閱讀
[在維基數據編輯]
外部連結
- 落葵, Luokui (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
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