猢猻木
猢猻木
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| 猢猻木與非洲象，攝於坦尚尼亞 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 錦葵目 Malvales |
| 科： | 錦葵科 Malvaceae |
| 屬： | 猴麵包樹屬 Adansonia |
| 種： | 猢猻木 A. digitata
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| 二名法 | |
| Adansonia digitata | |
| 異名[1] | |
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猢猻木（學名：Adansonia digitata），又名猴麵包樹、非洲猢猻木、酸瓠樹、猴樹、旅人樹、死老鼠樹[2]，是一種錦葵科猢猻木屬的大型落葉喬木，原產於熱帶非洲以及阿拉伯半島，現今中國大陸南部[2][3]以及台灣皆有人工引種栽培。[2] 猢猻木會開出巨大的白花。華麗的花朵下垂，帶有很多雄蕊，富含腐肉的氣味，研究人員認為狐蝠科是它們主要授粉者。果實充滿果肉，乾燥變硬後會碎成塊狀，看起來就像是乾了的麵包塊。[4]猢猻木的果實在非洲是一種傳統的食用植物，但是在其他地方所知甚少。這種蔬菜有可能改善營養，促進糧食安全，促進農村發展和支持可持續土地管護。 [5]
果實
非洲猢猻木的果實長約15至20厘米，鈣含量比菠菜高50％以上，含較高的抗氧化成分，維生素C含量是單個橙子的三倍，因此它有時也被稱為超級水果。猢猻木的葉子可以吃，味道很好；而果實溶解在牛奶或水中，可作飲料。種子可榨食用油。用種子種植猢猻木時切開或浸泡其頗厚的種皮可以增加種子萌發的機會和速度。
2008年，歐盟批准猢猻木果實作為果汁和穀物棒的成分。
2009年，美國食品和藥物管理局批准猴麵包乾果肉作為公認安全的食品配料。
參見
參考文獻
- ^ Adansonia digitata L.. The Plant List. [21 November 2015]. （原始內容存檔於2020-01-10）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 猢猻木 Adansonia digitata L.. 植物資料庫. 台北植物園資訊網. [2009-11-22]. （原始內容存檔於2020-04-14）.
- ^ 昆明植物研究所. 猴面包树. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
- ^ National Research Council. Baobab. Lost Crops of Africa: Volume III: Fruits. Lost Crops of Africa 3. National Academies Press. 2008-01-25 [2009-09-17]. ISBN 978-0-309-10596-5. （原始內容存檔於2012-03-31）.
- ^ National Research Council. Baobab. Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables. Lost Crops of Africa 2. National Academies Press. 2006-10-27 [2009-09-17]. ISBN 978-0-309-10333-6. （原始內容存檔於2011-06-07）.
