湯溝酒
湯溝酒釀造技藝 | |
---|---|
江蘇省非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 連雲港市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 109 |
編號項目 | JSVII-29 |
登錄 | 2007年 |
第一批省級非遺項目 |
湯溝酒是江蘇灌南縣湯溝鎮出產的一系列白酒,[1]源於北宋山西酒師黃玉生為避老家官司,隨晉商逃至當地鄉紳湯福星家打工後,獲東家賞識,注資入股成立的「玉生糟坊」。之後酒坊雖因戰亂屢廢屢興,但後來者均保持原名以廣招徠,直至1924年更名為「義源永記酒廠」。[2]1952年當局將義源永記、義苑糟坊、香泉糟坊和其他四家較小的酒坊一起合併,成立國營湯溝酒廠,後數度易名。[2][1]但酒廠成立後直至1970年代中期發展一直很慢,直至1974年中共江蘇省委書記彭沖視察灌南縣時,批示要大力發展湯溝酒生產,才使酒廠開始真正發展,[2]相繼研發出了湯溝大麯、湯溝特曲、湯溝特液等大曲濃香型白酒。[1]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 於光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始內容存檔於2020年10月22日) (簡體中文).
- ^ 2.0 2.1 2.2 汤沟两相和酒业有限公司发展历程. [2019年3月19日]. (原始內容存檔於2020年10月22日) (簡體中文).
![]() | 這是一篇與飲品相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
|