橡實
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橡實[1],又稱橡子,廣義為山毛櫸科櫟屬的橡、櫟、槲等果實(而不是種籽)的總稱,狹義指櫟樹的果實,富含澱粉。
分布
山毛櫸科植物是亞熱帶和溫帶森林的主要構成樹種。其中橡樹是亞熱帶常綠闊葉林的主要構成樹種。其果實中的子葉富含大量的澱粉,加上果實產量很大,因此是鹿、鼠、松鼠等哺乳動物以及松鴨等鳥類秋冬季節重要的食品來源。橡實的產量多少,常常對這些動物的過冬冬眠產生極大的影響。
山毛櫸科植物種子的傳播
橡實作為一種種子,本身不具有特殊的傳播器官(不像蒲公英、槭樹等種子具有絨毛或者翅)。因此以前重力傳播被認為是其主要的傳播方式,其圓形外表也被認為可以更容易地在地面翻滾。但是現在認為,上述動物對於橡實的食用對其傳播起到了重要的作用。
鼠和松鼠等囓齒目動物,常常將吃剩橡實儲存在地下作為過冬的食物,並去除其苦味。這些儲存的橡實大部分被動物過冬時消耗。不過,在春天到來時,往往還有部分剩餘未吃完的橡實,在與它們被儲存且在母體相隔甚遠的其他地方生根發芽。
同時,橡實對於乾燥的耐受力很弱,掉落到地上的橡實往往由於失去水分而喪失發芽的能力。因此鼠類等動物的儲存也被視為具有因保持乾燥,讓橡實延後發芽能力的重要作用。
食用性
某些新鮮橡實,比如北美紅橡的果實,由於富含單寧酸,嚐起來非常苦澀,無法直接食用。但是經過適當處理,比如曝曬、沖洗以及煮熟,橡實除去苦澀後,是可以入口的味道。部分地區採用草木灰混入沸水,來中和新鮮橡實內的單寧酸。但白櫟等樹結出的橡實的苦味相對沒那麼苦澀。
注釋
- ^ acorn - 橡實. terms.naer.edu.tw. [2020-06-02]. (原始內容存檔於2020-09-20).