臨漳臨英扒兔又稱臨漳扒兔，是河北邯鄲市本地特色的肉食小吃之一，與其他的邯鄲菜系，構成了邯鄲十大名小吃。臨漳縣製作扒兔的歷史十分悠久，由於地理條件適宜，非常適合飼養獺兔，也為製作扒兔提供了便利。
製作扒兔首先是選好生長半年時期的活潑無病的獺兔，加上丁香、桂皮、玉果、肉蔻等數十種名貴作料和配料，再用素油烹炸，穩火蒸煮，直到兔肉五香、脫骨肉爛為止。臨漳扒兔味道鮮美，含有高蛋白、低脂肪，遠銷海外。[1][2]。
聞名遐邇 邯鄲最有名的十大地道小吃
