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黄枝记

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黄枝记澳门一家以云吞面著名的粥面店,总店位于澳门十月初五街,近年在澳门及香港开设分店。[1]

历史

创始人黄焕枝,广东东莞人,于1940年代到广州向同乡黄景棠学习竹升打面技巧。黄焕枝掌握了竹升压面的秘诀后,于1946年与夫人黎月雯一起,回到东莞石龙镇面街创立黄枝记。 1951年迁店至广州惠福东路梯云路[2]

1959年,再迁到澳门十月初五街51号,以银丝细面、虾子清汤闻名。1995年,黄焕枝以80岁高龄,前后两次带领徒弟,向葡萄牙总统表演独特的竹升打面技法。[3][4][5]

资料来源

  1. ^ 黄枝记 互联网档案馆存档,存档日期2017-06-10.
  2. ^ 亲力亲为学父亲四处试食观摩页面存档备份,存于互联网档案馆) 苹果日报 2012年08月20日
  3. ^ 老牌面店传人 咖啡仔学打竹升面 苹果日报 2016年01月10日
  4. ^ 步行澳门 享遍美食 人民网-港澳频道 2009年07月23日
  5. ^ 云石台肠粉 黑松露葡国包 老牌面店华丽变身 苹果日报 2016年01月05日