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马兰 (植物)

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马兰属
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
属: 马兰属 Kalimeris
种:
马兰属 K. indica
二名法
Kalimeris indica

马兰别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、鱼鳅串,螃蜞头草等,菊科马兰属多年生草本植物。嫩叶可做食用,称“马兰头”。马兰头营养丰富,具有维生素A和胡萝卜素含量高、蛋白质和膳食纤维丰富、高钾低钠等[1]特点,中国江南地区常用做蔬菜,多清凉拌,常见菜品有马兰头猪肉水饺、香干拌马兰头、马兰头炒春笋[2]等。其与枸杞头菊花脑并称为南京三宝。

美国,Indian Aster可以生长在南方各州,相当旺盛,几乎只要给水就可活,并可连续长成一大片。

马兰分红梗和青梗两种,以红梗为优,喜凉爽湿润,株高30至60厘米,匍匐茎。每年2月底播种,清明前后采收,可采收两次。7月开,为头状花序,淡紫色或淡黄色。

外部链接

参考资料

  1. ^ 重庆人:3月吃折耳根是对春天最起码的尊重. cq.people.com.cn. [2023-05-12]. (原始内容存档于2021-07-30). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ 松江文明网. wm.songjiang.gov.cn. [2023-05-12]. (原始内容存档于2023-05-12). 页面存档备份,存于互联网档案馆