雪印集体食物中毒事件
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| 日期 | 2000年6月29日 |
|---|---|
| 地点 | 日本近畿地方 |
| 起因 | 生产设备部件没有清洗干净 |
| 结果 |
|
| 事件类型 | 食物中毒 |
| 中毒人数 | 14,780 |
雪印集体食物中毒事件（日语：雪印集団食中毒事件、ゆきじるししゅうだんしょくちゅうどくじけん），是于2000年（平成12年）6月29日起发生的，以日本近畿地方为主，由雪印乳业（现在是：雪印メグミルク）所生产的乳品（主要是低脂乳）而造成的集体食物中毒事件。
此事件中认定食物中毒的人数有14,780人[1][2]，是二次大战后日本最大的集体食物中毒事件，日本因此决心修改“食品卫生法”[3]。
雪印乳业本来是雪印集团旗下的一个公司，但雪印集团因为此事件及2002年的假牛肉事件，最后解散雪印食品，雪印乳业则和日本牛乳共同体公司共同经营[4][5]。
经过
2000年6月25日，有儿童在饮用雪印乳业大阪工厂（位在大阪府大阪市都岛区）制造的“雪印低脂肪乳”后，出现呕吐及腹泻的症状[6]。6月27日大阪市的医院怀疑是食物中毒，通报大阪市保健所，6月28日雪印乳业收到四名儿童中毒的消息，但未加以重视[7][1]。
几天后开始出现各地民众因雪印乳品食物中毒的消息，大阪工厂原先不想回应，在6月29日起才公告回收30万个已上市的乳制品，不过应对措施已有延迟，在公告以后，通报中毒的人数大增加，范围从大阪府扩展到兵库县及和歌山县，食物中毒的人数共有14,780人，是前所未见的人数，造成社会的震撼。
食物中毒者主诉症状包括呕吐、下痢及腹痛等，整体来说病情并不严重，但也有病人病情较严重，需要住院观察。
原因及处理
雪印在7月1日举办记者会，认为食物中毒是因为大阪工厂逆止阀没有清洗干净所造成，大阪保健所也没有针对上述原因再进行确认。
2000年3月31日生产设备停电3小时，乳制品原料原本必须保存在7℃以下，此时处于20℃以上的常温超过4小时。其中金黄色葡萄球菌孳生导致肠毒素。这些原料原本不能使用，但误以为只要再经过杀菌设备加工后就安全了，因此产品因原料问题受到毒素污染。
雪印在1955年（昭和30年）时在八云工厂（当时位在北海道山越郡八云町）也因为类似原因发生中毒事件（雪印八云工厂脱脂乳食物中毒事件），因此事故后的再发防止对策可能不完备。
因此雪印公司内所有工厂的作业全面停止，超商等零售店也将雪印公司的商品全下架，品牌的形象急剧下降。
当时报章杂志因为此事件采访社长石川哲郎，石川哲郎在记者会中因为不堪记者的问责，希望记者会“顶多再延长十分钟”[8]，反倒被记者追问“为什么要限制时间，这不是时间的问题”，石川哲郎不好意思的回应：“对不起，我为了此事，已经很久没有合眼了！”[9]。于是受到更大的质疑，有记者表示他10个月大的小孩正因为食物中毒住院中。最后石川哲郎虽然有道歉，但他的回应在大众媒体上播放，受到社会大众的批评。
后续影响
之后雪印集团的所有商品下架，虽然是母公司的事件，但造成整个集团的经营恶化。2001年至2002年又有牛脑海绵状病变（疯牛病）牛肉的问题，同一个集团下的雪印食品再度受到媒体的关注，2002年时发生将外国牛肉伪装为日本牛肉，企图诈领疯牛病变补偿的雪印牛肉伪装事件，此一事件造成集团的形象再度下滑，因此决定集团解散后再重组。独家赞助的朝日电视台《料理バンザイ!》节目也在2002年3月31日结束播放。
在1997年山一证券、北海道拓殖银行陆续倒闭，再加上雪印集团的事件，对“一流企业”的信赖开始瓦解，是二次大战后高速成长后，价值观转变的代表性事件。
雪印集团是跳台滑雪、冰球等冬季运动的赞助者，不过在雪印集团解散后，跳台滑雪的雪印队也结束了，许多运动员无法继续参与比赛，长期的不景气也造成许多企业没有资金赞助体育项目，因此在1998年冬季奥林匹克运动会得到金牌的日本跳台滑雪也就迅速衰落了。
因为雪印的事件，其他乳业的订单增加，各工厂的生产及配送都赶不上订单的成长。乳业以外的食品业则出现一些卫生管理的问题，面包及番茄汁都出现了（如蝇或青蛙）等异物混入的情形，食品业界整体受到很大的影响。
这个事件还造成了日本社会以下的影响：
- 严格规定名称中有牛乳的商品，像“コーヒー牛乳”（咖啡牛奶）及“フルーツ牛乳”（果汁牛奶）等商品需更换名称。
- 成分无调整“牛乳”的需要开始增加，夏天的“牛乳”明显不足。
- 有关乳制品的再利用，2001年5月由社団法人日本乳业协会提出“饮用乳制品的再利用方针[10]””。
相关条目
参考资料
- ^ 1.0 1.1 雪印乳業食中毒事件の原因究明調査結果について（最終報告） (报告). 厚生省. 2000-12 [2012-04-16]. （原始内容存档于2020-11-25）.
- ^ 这是根据中毒者通报整理的资料，在医院整理确认后，第三次诊断食物中毒的人数减为13,420人（‘时事ニュースワード2001’（时事通信社）中统计中毒者的数字）、最后一次的诊断，人数又减少为4852人。
- ^ 日本的雪印，台灣的頂新. 联合新闻网. 2014年10月14日 [2014年10月18日]. （原始内容存档于2014年10月18日） （中文（繁体））.
- ^ 片平秀贵、森摄. 品牌DNA － 九項品牌戰略的對與錯. 台北: 天下杂志. 2008年. ISBN 9789866582356.
- ^ 品牌可能在一夜之間毀滅嗎？. 《品牌DNA》. 2011年4月28日 [2014年10月18日]. （原始内容存档于2014年10月17日） （中文（繁体））.
- ^ 飲奶中毒驚日本. 人民网. 2000年7月6日 [2014年10月13日]. （原始内容存档于2016年3月4日） （中文（简体））.
- ^ 高福成. 1/2TPM 徹底實踐效率化的製造策略. 秀威出版. 1 September 2006: 6–. ISBN 978-986-7080-74-5.
- ^ 日本啟示錄：食品企業應知恥. 新浪专栏. 2012年6月15日 [2014年10月18日]. （原始内容存档于2014年10月21日） （中文（简体））.
- ^ 拝啓 岡崎トミ子国家公安委員長殿 日本の過去よりまず自分の過去と向き合うべきではないですか. 2010-10-31: 1 [2013-04-03]. （原始内容存档于2012-12-26）.
- ^ 社団法人日本乳业协会. 飲用乳の製品の再利用に関するガイドライン (PDF). 日本ミルクコミュニティ株式会社. 2001-05 [2011-04-14]. （原始内容 (PDF)存档于2004-07-25）.