D-Psicose
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IUPAC名 (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
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别名
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Allulose
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识别
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CAS号
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23140-52-5 N
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PubChem
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90008
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ChemSpider
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81254
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SMILES
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- O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
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InChI
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- 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
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InChIKey
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BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
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ChEBI
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27605
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MeSH
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psicose
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性质
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化学式
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C6H12O6
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摩尔质量
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180.16 g·mol−1
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若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
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阿洛酮糖[1][2](英语:D-psicose, allulose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。
阿洛酮糖拥有砂糖70%的甜度,但几乎没有热量,因此可作为低热量甜味剂[3][4];但是用量必须要有限制(对60公斤成人,每日限量为33–36克[5]),以免造成胀气腹泻等不适症状。
阿洛酮糖受FDA认定为GRAS。[5]
参考文献
外部链接
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| 总览 | |
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| 几何 | |
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| 单糖 | |
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| 多糖 | |
- 1 → 1
- 1 → 2
- 1 → 3
- 1 → 4
- 1 → 6
- 2 → 1
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