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西班牙冻汤

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西班牙冷汤
混合了其他食材的西班牙冷汤
混合了其他食材的西班牙冷汤
上菜顺序开胃菜
起源地西班牙
地区安达鲁西亚
上菜温度冷、干食
主要成分番茄
菜品变种番茄冷汤 (Salmorejo)

西班牙冷汤(西班牙语:Gazpacho;亦称为冷汤)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆,把番茄辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包橄榄油大蒜的混合物。

但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地,有各种不加番茄的冷汤。其中一种称为白冷汤(Ajoblanco Malagueño),只是在原始食谱中加入了杏仁

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