蜑家鸡是香港一种鸡肉食品，是香港蜑家渔民昔日用船上笼中饲养的鸡[1]，烹调而成的菜式[2]。
做法
蜑家鸡采用类似白切鸡烹调，但会在浸鸡的热水加入海味增加风味。蜑家人会把鱿鱼干、虾干、瑶柱和虾壳等多种海味，放进入卤水中，再将鸡放进去浸熟。
相关歇后语
香港有句说话“蜑家鸡见水不能饮”，意思是只有看的份却喝不到。因为蜑家人是渔民，以船为家，在船上饲养的鸡看到的水都是不能喝的海水[3]。
参见
参考资料
- ^ 避風塘的黃金時代. www.hkmemory.org. 香港记忆. [2019-07-05].
- ^ 脆脆蜑家鸡 悭水食 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2009-8-25
- ^ 杜亦有道：咸水歌 （页面存档备份，存于互联网档案馆），文汇报，2002-12-20
