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糯米粉

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三象牌水磨糯米粉

糯米粉饼粉,是一种由糯米制成的粉末,一般可以做成年糕丸子糯米团子等颜色白皙、黏性较强的食物。

做法是将糯米浸泡一夜,和混合磨打成浆水,再用布袋装着吊一个晚上,待水滴干后把做好的面团碾碎,最后晾干后的成品就是糯米粉了。糯米粉的黏度比在来米粉来得高些,所以作出来的成品黏度较高。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉。

用途

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脚注