正樱虾

正樱虾
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	节肢动物门 Arthropoda
亚门：	甲壳亚门 Crustacea
纲：	软甲纲 Malacostraca
目：	十足目 Decapoda
科：	樱虾科 Sergestidae
属：	樱虾属 Sergia
种：	正樱虾 S. lucens
二名法
Sergia lucens (Hansen, 1922)

正樱虾（学名：Lucensosergia lucens），是樱虾科樱虾属的一种虾，台湾一般称作樱花虾，台语称作花壳仔，因为其发光特性，又称作发光樱虾、发光正樱虾、晶莹樱虾。而由于分布稀有性，在台湾也常被称为国宝虾，在台湾与日本都是一种稀有的渔业资源，被列为东港三宝之一。

分布

以往日本学者认为仅分布于日本静冈县骏河湾沿海以及东京湾、相模湾等地，直到1980年代，日本开始寻求樱花虾替代物，得知台湾东港渔港有此渔获，经日本学者大森信等人确定与日本为同种，之后陆续研究，除屏东县小琉球以及东港镇到枋山乡沿岸外、在宜兰县苏澳、龟山岛、花莲县长滨、石梯、新城及台东县大武、成功一带海域也有发现。 2000年，俄罗斯学者Vereshchaka分析丹麦研究船在1930年至1982年采集的标本后，发现在新几内亚西北海域、婆罗洲西北海域以及菲律宾吕宋岛中西部海域也有采集纪录，正确的分布范围目前仍不明。

特征与生态

成虾身长约40毫米（1.6英寸），全身布满160个左右的发光器及红色素，呈现半透明红色。台湾西南沿海的族群，栖息在水深约150米、含有大量泥沙的海底峡谷地形，成虾会每日洄游，在日落前开始上浮，并在夜间摄食磷虾等浮游动物，日出后即下潜，生命周期约15个月，卵孵化后10至12个月成熟，产卵后2至3个月死亡，全年均会产卵。

渔业

台湾

主要在东港渔港附近沿海的大坪、港口、孔角、大寮、三仑尾等5个海域进行捕捞，历史可回溯到1950年代，但早期仅为捕捞底栖鱼类时的混获物。1982年，日本开始以每公斤320至350台币的高价收购干燥樱花虾，因而促成东港专业捕捞樱花虾渔业的发展，1993年成立樱花虾产销班，并开始逐步制定作业规范及捕捞限制，夏季6至10月禁止捕捞，改捕捞相似种之中型毛虾以弥补空窗期。在东港，黑鲔鱼、樱花虾、油鱼子三种高经济渔获被合称为“东港三宝”，但约有九成都是外销日本，仅有1成内销，年渔获量最高曾达到2,000公吨（2,000长吨；2,200短吨），但经过评估后，目前以每年不超过900公吨（890长吨；990短吨）为上限。

宜兰地区自1996年在龟山岛海域发现樱花虾族群后，在2005年亦制定相关规范开捕捞，以宜兰大溪渔港为主要作业地，目前年渔获量仅约300公吨（300长吨；330短吨）。

日本

至少自1894年起便有捕捞纪录，仅在骏河湾海域开放捕捞，仅在3至6月、10至12月分两季捕捞，并对捕捞之方式做相当大的限制，渔获量在1967年曾达到8,344公吨（8,212长吨；9,198短吨）的最高纪录，1970-1995年间平均渔获量约3,200公吨（3,100长吨；3,500短吨），但自1997年后，年渔获量已降到850公吨（840长吨；940短吨）以下。

食用

樱花虾炒饭

台湾并无食用新鲜樱花虾的习惯，大多是制成樱花虾干。料理上通常以快炒爆香方式激发香味，如樱花虾炒饭，或是添加在其他菜肴中增加鲜味，也有当成零食食用樱花虾干的方式。

拟人化

主条目：东港黑鲔鱼文化观光季 § 初夏的东港之樱（绚樱）

屏东县政府和希萌创意合作，将东港三宝之一的“樱花虾”拟人化代言东港黑鲔鱼文化观光季，并名为“绚樱”，意指樱花虾的颜色如绚烂绽放的樱花。