山顶名珠 - 维基百科，自由的百科全书

山顶名珠（英语：Pearl on the Peak）是一家位于香港山顶凌霄阁一家西餐厅，坐拥270度维港景色，由美心集团 m.a.x. concepts经营。

历史

1998年起，m.a.x. concepts成立，将旗下西餐厅革新，包括于太子大厦的美心餐厅改为MEZZ。自2000开始，美心多次请来澳洲名厨Geoff Lindsay于MEZZ担任客席厨师，非常受到欢迎。本身Geoff Linsay于2001年已在澳洲墨尔本列治文开设Pearl Restaurant，得到不少赞誉，美心于是邀请开设分店，由于餐厅位处山顶，故名Pearl on the Peak，于2006年11月开业。标志、室内设计也承袭澳洲总店，Geoff Lindsay为行政总厨，负责设计餐牌，主厨则为David Richards及旗下班底。

2008年11月，双方合作结束，美心将餐厅标志字体作出更改，但保留原名。

2014年7月，结束营业。

澳洲 Pearl Restaurant 奖项

《The Age Good Food Guide》最佳新餐厅奖 (2002)
《The Age Good Food Guide》 Two Chef Hats (2002 - 2008)
《Gourmet Traveller Restaurant Guide》 2 Star Restaurant

Geoff Lindsay

Geoff Lindsay，澳洲维多利亚省长大。他在墨尔本Hawthorn的Stephanie's餐厅工作时开始崭露头角。1994年于Stella餐厅任职时，便获得澳洲知名饮食杂志《The Age Good Food Guide》及《美国运通餐厅奖》颁发“最佳新餐厅奖”，成为当地美食的指标。2004年8月，《The Age Good Food Guide》将Geoff评为“Chef of the Year 2005”，成为澳洲最有名气的厨师之一，著作有《Chow Down》及《Tenplates》。

外部链接

Pearl Restaurnat + Bar （页面存档备份，存于互联网档案馆）
m.a.x. concepts （页面存档备份，存于互联网档案馆）

查论编怡和洋行

人物	凯瑟克家族亨利·凯瑟克班哲明·凯瑟克艾特·凯瑟克韦德乐威廉·渣甸纽璧坚彭耀佳葛司会

公司	怡和策略控股 DFI零售集团（78%股权）怡和太平洋中国怡和香港置地（51.57%股权）文华东方酒店集团（79.45%股权）怡和合发（75%股权） MCL Land 仁孚行

怡和太平洋	怡和饮食集团怡和迅达（迅达集团）（50%股权）好历香港升降机有限公司怡中航空服务集团（50%股权）已出售怡和机器欧智雅集团控股有限公司高雅机电工程有限公司特灵（50%股权）中兴工程怡和船务怡和地产投资金门建筑（50%股权）金门机电工程有限公司琳宝工程顾问有限公司香港空运货站（41.67%股权）怡和旅游

DFI	惠康万宁宜家家居（香港、台湾及印尼经营权）美心食品（50%股权） 7-Eleven（粤港澳新加坡经营权） 3hreeSixty Jasons Ichiba Market Place by Jasons Market Place Oliver's the Delicatessen GNC 新苗超级市场永辉超市（20.21%股权）广东赛壹便利店有限公司（即7-Eleven于广东省实际营运者）（65%股权） PT Hero（87%股权） GCH Retail (Malaysia) Sdn Bhd（90%股权）罗宾逊零售（20%股权）

美心食品香港业务	美心皇宫映月楼星巴克（港澳星越柬泰缅经营权）（Coffee Concepts） jade concepts（翠园翠玉轩怡翠轩海逸轩八月轩八月花八月居八月）八喜潮江春及潮庭北京楼洞庭楼紫玉兰白玉兰又一栈喜百合北京人家中国芳元气寿司（中港星马经营权）千両（中港星经营权）丼丼屋一风堂（中港经营权）（Ramen Concepts）鱼尚美心西饼东海堂 COVA（港澳经营权）美心MX m.a.x. concepts（can．teen、Rice Paper、Thai Basil、simplylife等） Dutch Kitchen 原美芝乐坊餐厅（中港澳泰经营权） Shake Shack（中港澳泰经营权）烧肉LIKE（中港星泰经营权）

住宅	太安楼宝华大厦峰景大厦碧惠园香岛大厦罗便臣大厦海景台满辉大厦碧丽道25-27号赤柱Lion Court Tudor Court 清水湾大厦荞苑丽莎湾别墅美丽台怡景别墅金徽阁珊瑚阁上林惠安苑东方花园置富花园置乐花园绿杨新邨傲翔湾畔绿意居梅苑兰心阁地利根德阁世纪大厦I 美景台八号花园观塘大厦

商场	置地广场壹号广场王府中环盖颂生活购物商城长嘉汇购物公园城联广场莱佛士连道一号置汇旭辉广场（50%股权）越城天地（33%股权）金陵中环（50%股权）重庆光环购物公园

办公室／工业	怡和大厦交易广场一至三期公爵大厦告罗士打大厦约克大厦太子大厦历山大厦遮打大厦中国怡和大厦商贸港物流中心莱佛士码头一号-滨海湾金融中心柬埔寨金边交易广场凯利商业大厦 One Causeway Bay

文华东方酒店集团	置地文华东方酒店香港文华东方酒店澳门文华东方酒店北京王府井文华东方酒店新加坡文华东方酒店台北文华东方酒店东京文华东方酒店曼谷文华东方酒店

怡和饮食集团	必胜客（港澳台越南及缅甸经营权）肯德基（港澳台越南经营权）薄饼博士（港澳越南及缅甸经营权）

怡和合发	PT Astra（50.1%股权）京都大众水泥公司（25.5%股权）合发吉星（89.5%股权）* 大马马赛地奔驰（49%股权）长海汽车（26.6%股权）越南冷机电股份公司（31.2%股权） PT. Tunas Ridean Tbk（46.2%股权）越南乳业（10.6%股权）

其他投资	越南亚洲商业银行（7.3%股权）柬埔寨爱喜利达银行（Acleda Bank）（12.5%股权）中升控股（21.25%股权）洛希尔父子 Paris Orléans（21%股权）毕达菲尔特银行纷美包装（28.2070%股权）已出售永辉超市（21.08%股权）香港Livi虚拟银行（20%股权）将来商业银行菲律宾罗宾逊零售（20%股权）泰国东方酒店（OHTL）（47.6%股权）

慈善	凯瑟克基金

相关条目	怡和街