墨西哥包
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一盘墨西哥包 | |
类型 | 面包 |
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起源地 | 香港 |
主要成分 | 面粉、砂糖、鸡蛋、猪油及卡士达 |
墨西哥包是一种香港面包[1]。常见于香港包饼店及茶餐厅,呈现金黄色的半球形,外观有点像香港的菠萝面包和日本的蜜瓜包。面包皮面有盐、糖、油等材料制成的脆皮,内有卡士达馅料,口感、味道丰富。
起源
墨西哥包类似西班牙一种名为Concha的面包,Concha在当地是贝壳之意,因为面包的外观似贝壳,但墨西哥包却是半球形,外皮不同,并加入吉士馅料,所以墨西哥包的用料、做法及外观,都和Concha面包不一样[2]。墨西哥曾被西班牙统治,所以这款贝壳状的西班牙面包流行于当地。有位香港人曾经在墨西哥做生意,之后回到香港开设冰室,便尝试揉合港式菠萝面包做法[3],创造出与Concha类似有脆皮的面包,并名为墨西哥包发售,后来这款面包在香港也很流行。
参见
参考资料
- ^ 難忘你味道 懷舊麵包. Metro Pop. 2018-01-11 [2020-05-30]. (原始内容存档于2020-10-24).
- ^ The Origin of Hong Kong’s Mexico Bun: A Story of Exile and Return. Zolima City Mag. 2019-03-13 [2020-05-30]. (原始内容存档于2021-01-16).
- ^ 過關串雲箭:歎住墨西哥包玩中冠盃!. 东方日报. 2016-03-15 [2020-05-30].
外部链接
- THE ORIGIN OF HONG KONG’S MEXICO BUN: A STORY OF EXILE AND RETURN (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 于墨西哥寻找墨西哥包 (页面存档备份,存于互联网档案馆)