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一汁一菜

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一个“一汁一菜”的例子:烧三文鱼、白饭和味噌汤
更为简洁的例子:饭、汤以及酱菜

一汁一菜(日语:一汁一菜いちじゅういっさい Ichiju Issai)是日本料理菜单中最简单的组合,内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜),一碗饭(通常是白饭)以及一碗汤(通常是味噌汤)。怀石料理的头盘有时候也会被称呼作“一汁一菜”[1]

传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表,通常包括了味噌汤,米饭和一碟酱菜[2]

历史

江户时代上杉鹰山池田光政曾下令料理只一汁一菜,以行节俭。

参考来源

  1. ^ 读卖新闻大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. (原始内容存档于2015-01-14). 
  2. ^ 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新华社. [2013-12-10]. (原始内容存档于2016-03-04). 

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