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花生糖

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花生糖,部分地区称豆仁糖土豆糖,是一种用花生及糖混和做成的甜品,在中国大陆、台湾、西欧美国都甚为常见,花生糖是将花生麦芽糖砂糖混合加热至浓稠状态,冷却凝固后切成小块所制成。早期的花生糖的主材料与做法极为单纯,近年来已衍生出多种制作方法,例如花生软糖、花生酥糖;或添加各种副材料以创造多变化的口味,例如芝麻花生糖等。

另有以杏仁核桃南瓜子等干果取代花生,即各自称呼为杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。

香港,以九龙城区潮汕饼食店的花生最驰名。

花生软糖

花生软糖的制作过程是将精选之花生清洗后,与适量的麦芽糖、植物油等混合后,经数十分钟的高温炼煮,直至花生酥软,与糖完全混合为止,再经切割、包装,即成一包包便携的花生软糖。

图集

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