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松久信幸

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松久信幸(英语:Nobuyuki Matsuhisa,昵称Nobu,1949年3月10日),生于日本琦玉县厨师餐厅经营者。他将南美洲料理风格带入日本寿司之中,并将日本和食料理推广到美国地区。

生平

其父是一名木材商人,松久信幸在家中排行第三。在小学一年级时,其父亲在交通事故过世。高中毕业后,至东京新宿2丁目的寿司店松荣鮨习艺7年。其店中一名常客,是位日本裔第三代秘鲁籍实业家,在他劝说下,24岁的松久信幸决定前往秘鲁,开展自己的事业。

1973年,在秘鲁首都利马,与该位实业家共同合资与经营日本饮食餐厅,餐厅同样名为松荣鮨,但是由于对经营方针的意见不同,在共事三年后,松久信幸决定离开。之后,他曾到阿根廷布宜诺斯艾利斯工作,后到了美国阿拉斯加州建立自己的餐厅,但在阿拉斯加州时因为开业时的火灾而停业。

1977年,在美国加州洛杉矶建立了两间自己的餐厅,分别是Mitsuwa(日语:ミツワ)与“王将”(Osho)。

1987年,他的餐厅MATSUHISA,在比佛利山开业,开业三年在当地获得很高评价,并获得Zagat Survey英语Zagat的报导。

1993年8月,其店中常客、演员罗伯特·德尼罗与他合资,在纽约市设立餐厅NOBU New York City。

2000年10月,与乔治·阿玛尼共同合资,在意大利米兰开设分店。随后生意也在伦敦、希腊等地展开。

2005年,位于达拉斯巴哈马等四家分店开业。

统计到2007年11月,全世界合计有21间分店。

作品

电影

外部链接