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嘉美鸡

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嘉美鸡是由香港大学嘉道理农业研究所开发的种,在香港政府创新科技基金的资助下,于香港培育、生产。鸡嘴下有“胡须”,其嘴和脚比一般鸡只小,胸口呈尖型,重量约两半。

特质

香港大学嘉道理农业研究所所长陈矿安教授于1996年搜罗10多种近乎绝种的华南鸡种,从中选出优良品种杂交而成“嘉美鸡”。

于1999年推出市场,香港家禽(嘉美鸡)发展有限公司于2003年取得生产代理权。

嘉美鸡是透过传统农业的配种和筛选方式,以自然繁殖配种方法生产,并以基本饲料饲养。经过4年研究,嘉美鸡有以下特点:

  • 嘉美鸡的年蛋产量为280至300个。
  • 煮熟后的嘉美鸡肉不及三黄鸡好看,但肉质较爽口美味。
  • 嘉美鸡的抗病力较强,其中包括禽流感

发展

即使嘉美鸡发展成本高,也可以合理价钱推出市场,现时嘉美鸡的产量日达3000至4000只。现时由多个特约经销商经营香港境内。