珊布卡
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類型 | 茴香酒、力嬌酒 |
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起源地 | 意大利 |
酒精度 | 42% |
顏色 | 透明 |
演變口味 | 黑珊布卡 紅珊布卡 |
珊布卡(意大利語:Sambuca,意大利語發音:[samˈbuka],英語:Sambuca)是意大利的茴香味力嬌酒,通常為無色。最常見的演變品種有黑珊布卡(深藍色)和紅珊布卡(鮮紅色)[1]。
珊布卡使用茴芹、八角、甘草等辛香料煉製的精油釀造,同時也含有接骨木花成分[1]。煉製的精油兌入純酒精,並添加濃縮的糖漿和其他一些調味料。裝瓶時酒精濃度通常達42%。
歷史
「Sambuca」詞源一直存有爭議。Molinari公司認為「Sambuca」一詞來自阿拉伯語「Zammut」。Zammut是一種茴香味飲料,從東方通過航運傳播到了奇維塔韋基亞港[2]。然而,牛角英語辭典認為「Sambuca」源自單詞「sambucus」,意思是接骨木[3]。還有別的人認為,「Sambuca」可能源自印度茴香名「sounf」或「soambu」;或者「sambuq」,一種阿拉伯船隻的名稱,因為也許曾經人們使用船隻運輸這種飲料。
希臘語「Sambuca」原本指的是另外一種奇維塔韋基亞130年前發明的接骨木力嬌酒[2]。
無論如何,第一支商業上的珊布卡可以追溯到1800年。當時Luigi Manzi開始在奇維塔韋基亞銷售Sambuca Manzi。1945年,第二次世界大戰結束後不久,Angelo Molinari開始生產Sambuca Extra Molinari,促進了珊布卡在意大利的流行。
飲用
![Ammazzacaffè咖啡](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Sambuca_y_cafe.jpg/200px-Sambuca_y_cafe.jpg)
珊布卡可以直接飲用,也有多種意大利風味的飲法。
使用一個小玻璃杯,倒入珊布卡並點燃,然後用手按住杯口直到火焰熄滅。因為杯中的氣壓較低,杯子會吸附在手掌上。將杯子搖晃幾秒然後一口氣將酒喝掉。然後再將杯子蓋住,稍稍鬆開一條細縫,吸嗅殘餘的酒精蒸汽。這種喝法稱之為「soffietto」。
前蘇聯,尤其是俄羅斯和烏克蘭地區,一種廣為流傳的珊布卡喝法稱之為珊布卡之炎:將珊布卡倒入一個白蘭地杯中並點燃,然後將點燃的酒液倒入另一個開口更大的玻璃杯中。將第一個杯子倒過來壓在一張紙上,通過一根吸管吸嗅杯中殘餘的酒精蒸汽,同時將第二個杯子中的酒一飲而盡。
Ammazzacaffè咖啡
珊布卡可以調製Ammazzacaffè咖啡,你可以加兩粒咖啡豆作裝飾,術語稱之為「mosca」,品嘗Ammazzacaffè咖啡的時候可以一邊喝一邊咀嚼咖啡豆來增強風味。Ammazzacaffè咖啡也可以加冰飲用。如果Ammazzacaffè咖啡兌入冰水,則咖啡中的珊布卡會呈現出類似煙草煙霧般的白色,稱之為「col fantasma」。
品牌
品牌 | 酒精度數 |
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Molinari | 42% |
Ramazzotti | 38% |
Isolabella | 40% |
SIMAL | 40% |
Villa Colonna classica Kristal | 38% |
Borghetti | 38% |
Massari | 40% |
Luxardo | 38% |
Vecchia Sarandrea | 42% |
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Sambuca SIMAL
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Sambuca Villa Colonna classica Kristal
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Sambuca Borghetti
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Sambuca Franciacorta
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Sambuca Isolabella
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Sambuca Vinci