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狀元餅

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狀元餅,歷史上有不少狀元,不同產製地餅店所稱的狀元餅其外型、內餡、起源差異頗大。

江南狀元餅

典故

狀元餅

是一種江南特產,口感爽脆。源自於元朝盛行於明朝之後流傳至今。元朝至正年間(1341年-1370年),杭州府安吉的小鄉村裏出了個遠遠閒名的書生楊輗,楊輗天資聰慧,深得鄉鄰喜歡,但是楊家並不富裕,沒錢買書,不辭辛勞的去鄣呉「靜室書院」請教當時的名家呉松老師。
楊家到鄣呉之間有爿不知名的小茶肆,專為過往客商提供些茶點小店有一招牌,便是自製,經常供不應求。老闆膝下無子,對勒奮好學的楊輗很是喜愛。每當楊輗求學時從店前路過,總會喚其入店,給他餅充飢。老闆知道楊輗家境不好,從來分文不收。總有客商好奇,老闆必答,説他將來一定會金榜題名,所以情願把餅給他吃。後來,楊輗進,老闆還借他一大筆路費。
楊輗趕到京城,殿試下來,果然金榜題名,獨佔鰲頭,中了狀元。茶肆老闆得知這個消息,高興萬分。楊輗奉旨衣錦還鄉,一到茶肆就下馬叩謝老闆的關懷之恩。
狀元郎這一拜,硬是把茶肆的餅給拜火了。遠近百姓都稱這餅為「狀元餅」,相繼效仿製作。老闆也不含糊,亦是把自己做餅的工藝傳給了鄉鄰。這手藝一傳就藝到了現在,杭州府的「狀元餅」早就名聲在外,但凡來此遊玩的人,都要嚐一嚐這流傳千年的味道![1]

成分

精麵粉精煉植物油白砂糖苔菜食用鹽 [2]

台灣狀元餅

喜餅賀詞「狀元及第」

台灣漢式喜餅的一種,祝福嫁狀元尪,生狀元子,[3][4]也是月餅的一種。[5]

參考文獻

  1. ^ 慈谿市天元維特食品廠 狀元餅-狀元餅典故
  2. ^ 慈谿市天元維特食品廠 狀元餅-配料。
  3. ^ 形塑台灣第一的伴手禮 縣府打造北港狀元餅. 雲林縣政府. [20123/12/10]. (原始內容存檔於2023-12-10). 
  4. ^ 玉珍齋學堂 » 糕餅知識 » 喜餅文化. 玉珍齋. [20123/12/10]. (原始內容存檔於2023-12-10). 
  5. ^ 台語辭典(台日大辭典台語譯本):狀元餅. 台語信望愛. [2023-12-10]. (原始內容存檔於2023-12-10). 中秋節用ê狀元形ê餅。