燔祭是指將所獻上的整隻祭牲完全燒在祭壇上，全部經火燒成灰的一種祭祀儀式。此儀式見於多個不同宗教、地域，具有悠久的歷史。古希臘也有燔祭。
燔祭也是猶太教中五祭之一，也是允許非猶太人到聖殿獻上的一種祭，猶太教的燔祭（英語：olah）（希伯來語：עלה）是《舊約聖經·利未記》中提到的第一種祭物，需要將這種祭不可為任何人留下一點肉，被認為是最好的一種
