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朱鴻興

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朱鴻興蘇州的一家老字號麵館。創建於民國27年(1938年)。目前由蘇州市朱鴻興飲食有限公司經營。

歷史

朱鴻興1938年由朱春鴻創始於蘇州魚行橋(今人民路吉由巷口),經營各色面點。因品類繁多,精心製作,獲得了「京滬馳名」的稱號。陸文夫小說《美食家》曾多次提到朱鴻興麵館[1]

2006年被商務部首批認定為「中華老字號[2]

2014年,朱鴻興成立「蘇州一碗麵」大師工作室,意在復原市面上已失傳的面品[3]

2015年,朱鴻興在南京開出分店,走出蘇州[4]

現狀

朱鴻興麵館在蘇州現有數十家連鎖店,其中觀前店位於觀前街鬧市區中心(宮巷、碧鳳坊路口),齊門店位於臨頓路西北街口(鄰近拙政園)。

產品有各色蘇式麵條及點心,主要有燜肉麵、爆魚面、蝦仁蟹粉面、三蝦麵[5]、凍雞面、楓鎮大肉麵、黃鱔面等,以及各類包子、湯包、小籠、餛飩、蓋澆飯、砂鍋等。

除麵館外,蘇州市朱鴻興飲食有限公司還以朱鴻興品牌經營滷菜、淨菜(半成品菜)。

參見

參考

  1. ^ xzbu論文網. 品读《美食家》中苏州“三美”. www.xzbu.com. [2018-01-11]. (原始內容存檔於2019-12-05) (中文(中國大陸)). 
  2. ^ 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-11]. (原始內容存檔於2018-01-08). 
  3. ^ 鍾江為. “苏州一碗面”大师工作室成立_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-11]. (原始內容存檔於2018-01-11). 
  4. ^ 南京老卤面和苏州大肉面“开撕” 吃货们有福了. js.ifeng.com. [2018-01-11]. (原始內容存檔於2018-01-11). 
  5. ^ 朱鴻興麵館[永久失效連結]文新傳媒,2013-06-03