昂貝爾芝士
| 昂貝爾芝士 Fourme d'Ambert | |
|---|---|
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| 原產國 |  法國 |
| 地域 | 多姆山省 |
| 城鎮 | 昂貝爾 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏殺菌 | 取決於品種 |
| 質感 | 半硬質 |
| 熟成時間 | 1-4個月 |
| 認證 | AOC 2002, PDO 1996 |
| 得名於 | 昂貝爾 |
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昂貝爾芝士（法語：Fourme d'Ambert，法語發音：[fuʁm dɑ̃bɛʁ]）產自法國中部奧弗涅的昂貝爾。昂貝爾芝士呈深圓柱狀，高達20厘米，直徑約10厘米，外殼比較粗糙，為灰褐色，芝士肉為象牙白色，上面有很多的藍色班紋。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
