薑黃色素
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薑黃色素（英語：Curcuminoid）也稱為薑黃素衍生物、類薑黃素，是一類帶有二芳基庚烷的骨架結構的酚類化合物，其中薑黃素是安全性很高的天然化合物，大量用於食品[1]
參考文獻
- ^ Flórez, Karen R.; Shih, Regina A.; Martin, Margret T., Nutritional Fitness Constructs, Measures, and Links to Health Outcomes, Nutritional Fitness and Resilience, A Review of Relevant Constructs, Measures, and Links to Well-Being (RAND Corporation), 2014: 7–24 [2020-12-15], ISBN 978-0-8330-8260-2, doi:10.7249/j.ctt14bs2x5.9, （原始內容存檔於2021-06-03）