郎酒
| 古藺郎酒傳統釀造技藝 | |
|---|---|
| 中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 古藺縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 927 |
| 編號項目 | Ⅷ—144 |
| 登錄 | 2008年 |
郎酒是四川瀘州古藺縣二郎鎮出產的一種醬香型白酒[1]，使用二郎灘郎泉之水釀製，因此得名。郎酒為中國地理標誌產品。
1920年二郎灘惠川槽房（老槽房）採用大麯酒生產工藝，試製回沙郎酒。1925年，經貴州茅台榮和酒房酒師張子興指導，開始用茅台工藝釀造回沙大曲，時僅一個窖池。1929年改名仁壽酒坊，發展為三個窖池。一次投糧8萬餘斤，產品命名為回沙郎酒，簡稱郎酒。1934年酒房解體停產。1938年鄧惠川與莫邵成合辦成記惠川老槽房，恢復生產。
1933年，雷紹清創辦集義酒廠，並以當地的名稱為之命名為「郎酒」[2]，這是郎酒作為正式商品名稱第一次出現。郎酒和茅台有很深的淵源，因為兩種酒所用的水是一個源頭，而集義酒廠釀製郎酒的師傅原來是釀製茅台的，郎酒廠從1972年起便接受中國政府關於實驗異地茅台的任務，是4個異地茅台的實驗酒廠之一。同時茅台和郎酒並稱為中國兩大醬香型白酒，而郎酒的醬香較之茅台更為馥郁而濃烈[3]。
參見
參考資料
外部連結
 | 這是一篇與飲品相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |