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薯蓉青菜湯

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薯蓉青菜湯
類型
起源地葡萄牙
地區米尼奧

葡式土豆甘藍湯Caldo verde),澳門稱薯蓉青菜湯,是一道葡萄牙風味菜式[1],主要在重大節日烹製。基本烹飪材料為:薯仔、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽,可額外添加蒜、洋蔥,常常配當地幾款火腿腸進食。這道菜隨着葡萄牙移民出現到其他國家和地區,加拿大渥太華的一些葡萄牙移民會在感恩節時烹製這道美食。

Verde 在羅曼語中為「綠色的」,有人將這道湯命名為葡萄牙翡翠湯

參考來源

  1. ^ 葡萄牙菜单:鱼、香菜及美梦成真. 葡萄牙旅遊局. [2016-10-13]. (原始內容存檔於2016-10-13).