臺農七十一號
| 台農71號/益全香米 | |
|---|---|
| 屬 | 稻屬 Oryza |
| 種 | 稻 O. sativa |
| 雜交親本 | 台稉4號（父本）、絹光（母本） |
| 栽培群 | 粳稻 O. s. ssp. japonica |
| 栽培品種 | 台農71號 |
| 商品名 | 益全香米 |
| 起源 |  中華民國（臺灣） |
| 栽培群成員 | 桃園三號 |
台農七十一號（或台農71號），是台灣香米代表品種之一，以帶有芋頭香氣聞名。由農業試驗所由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台稉四號」配種，歷經九年的試驗後，於2000年登記的品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為益全香米[1]
作物特性
臺農七十一號株高適中，株型佳，對多數病蟲害具中等而較持久之抗性，較適應臺灣第二期作栽培。本品種米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味。
作物功用
除了當作日常主食外，由於其香氣與品質之特性，還可以釀製高級芋香米酒、製作各式米食、甜點、清酒等相關商品。
主要栽種地區及品名
- 台中市霧峰區－霧峰香米[2]
- 雲林縣西螺鎮－獻納芋香米[3]
- 台東縣關山鎮－關山香米[4]
- 池上鄉-池上香米[5]
- 宜蘭縣五結鄉－蘭陽五農米-益全香米[6]
- 花蓮縣玉里鎮－玉溪香米[7]、富里鄉－富麗益全香米[8]、富里鄉－御皇米益全香米[9]
- 雲林縣斗南鎮－三安米-益全香米[10]
- 台南市後壁區－芳榮禾家米-益全香米[11]
發源地及霧峰農會酒莊酒品釀製
益全香米源自台中市霧峰區，擁有全國最大的香米種植區，素有香米故鄉之雅號。[12]農試所亦位在霧峰。霧峰香米並曾獲全國總冠軍米及十大經典好米等殊榮。[13]
行政院農業委員會於2005年輔導成立霧峰農會酒莊，以霧峰香米為主要原料生產初霧清酒。系列酒品包括：極品純米吟釀、吟釀、燒酎、本釀造、生清酒、濁酒等，並有酒粕香皂、酒粕面膜、酒粕軟糖及白巧克力清酒軟糖等周邊產品。「初霧燒酎」多次獲得『德國世界烈酒評鑑』金質獎。[14]。「純米吟釀」獲得於法國舉辦的2011年國際酒類評鑑銀質獎。
無米樂崑濱伯的冠軍米
2004年參與紀錄片無米樂拍攝的農民黃崑濱，其樂天知命的個性獲得許多觀眾的喜愛。2006年，崑濱伯代表芳榮米廠與後壁區農會，參加第四屆全國稻米品質競賽 [15]，以台農七十一號獲得全國總冠軍。伍角船板餐廳創辦人謝麗香女士以100萬標下崑濱伯10公斤的比賽米。媒體以「一碗飯7700元」報導，加上無米樂紀錄片，使崑濱伯知名度大開。[16]
相關條目
參考文獻
- ^ 行政院農業委員會農業試驗所存档副本. [2011-04-19]. （原始內容存檔於2010-02-14）.
- ^ 霧峰香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.霧峰區農會
- ^ 獻納芋香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.西螺鎮農會
- ^ 關山香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.關山鎮農會
- ^ 池上香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.池上鄉農會
- ^ 益全香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.五結鄉農會
- ^ 玉溪香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.玉溪地區農會
- ^ 富麗益全香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.富里鄉農會
- ^ 御皇米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.御皇米企業有限公司
- ^ 三安米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.斗南鎮農會
- ^ 芳榮禾家米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.芳榮米廠
- ^ 霧峰香米 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.霧峰農會
- ^ 霧峰農會酒莊. [2020-06-14]. （原始內容存檔於2021-03-18）.
- ^ 4款農村美酒 榮登國際級酒品名榜 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.自立晚報.2012-07-04
- ^ 第四屆全國冠軍米王隆重誕生！「無米樂」黃崑濱－有米更樂！.行政院農業委員會.2006-09-18（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ 冠軍米競賣 1碗飯7700元 每公斤10萬元 崑濱伯全捐出助農民 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.蘋果日報.2006-09-24