糖醋鯉魚，為一道中國名菜，為魯菜濟南派系的代表菜之一。
主要用料為鯉魚，其中尤以黃河鯉魚為最佳。調料有白糖、醋等。基本做菜流程為：首先要將鯉魚炸熟，然後再將糖醋汁澆於魚體之上，並達到「外焦里嫩」的效果即可完成菜品的製作。正宗糖醋汁不用番茄醬調味，但是因為番茄醬顏色鮮艷而且酸甜得度，所以在民間很受歡迎。
