滇紅
| 紅茶製作技藝 （滇紅茶製作技藝） | |
|---|---|
| 中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
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| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 932 |
| 編號項目 | Ⅷ—149 |
| 登錄 | 2008年 |
滇紅，是指雲南紅茶，細分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種[1]。
歷史
抗日戰爭爆發後，1938年，東南各省茶區接近戰區，產制不易，中茶公司遵命開發西南茶區，以維持中國在國際上的茶葉出口市場，同年馮紹裘創建雲南中國茶葉貿易股份公司[2]。1939年3月8日，順寧茶廠（今鳳慶茶廠）成立，同時進行茶葉試驗。馮紹裘發現鳳慶大葉茶所制的紅茶最好[3]，並於1939年，滇紅獲得研製成功，同年生產15噸，通過香港富華公司銷往英國，之後不斷擴大生產[4]。
特性
滇紅採用的茶樹主要以雲南大葉茶的芽葉為主，經過發酵加工製成紅茶，其湯色紅艷，品質上乘。茶青採摘期為每年的3月中旬至11月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶[5]。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻紅亮。滇紅工夫茶以條索緊結為佳。主要產地為雲南臨滄市、保山市、鳳慶縣、西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州等地[6][7]。
參考
- ^ 譚小春編著. 图解茶知识一本通. 北京：中醫古籍出版社. 2014.01: 98. ISBN 978-7-5152-0496-3.
- ^ 丁辛軍，張莉編著. 红茶品鉴. 南京：譯林出版社. 2014.06: 68. ISBN 978-7-5447-3101-0.
- ^ 劉明著. 滔滔澜沧江. 北京：中國時代經濟出版社. 2015.09: 59. ISBN 978-7-5119-2453-7.
- ^ 茶经. 哈爾濱：黑龍江科學技術出版社. 2014.11: 136. ISBN 978-7-5388-7796-0.
- ^ 姚國坤著. 中国名优茶地图. 上海：上海文化出版社. 2013.01: 219. ISBN 978-7-80740-806-2.
- ^ 羅軍著. 中国茶典全图解. 北京：中國紡織出版社. 2016.09: 226. ISBN 978-7-5180-2182-6.
- ^ 池宗憲著. 寻味中国茶. 北京：北京聯合出版公司. 2015.05: 154. ISBN 978-7-5502-4812-0.