擂沙圓

擂沙圓

上菜順序	點心
起源地	中國
地區	上海
主要成分	豆沙、豆沙粉、糯米
231大卡 千卡

擂沙圓，是一種流行於上海的傳統豆沙餡甜品，屬湯糰的一種，創製於清朝末年的上海三牌樓地區，是上海喬家柵食府的風味名點之一。

簡介

上海三牌樓一帶一雷姓老太，為了讓湯圓更好的攜帶與存放，創造性的在煮熟的湯圓表面滾乾粉的辦法，後人為了紀念她，將這種湯圓取名為擂沙圓。擂沙圓製作最有名的喬家柵點心店選用崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬乾後形成紫紅色粉狀，然後，將包裹有鮮肉、豆沙或芝麻等各式餡心的糯米湯糰煮熟，瀝乾水分，滾上一層豆沙粉。