大白豬

法國的一頭大白豬

大白豬（Large White），也稱為英國大白，是起源於約克郡（Yorkshire）的一個家豬品種，因此也稱約克夏豬。這一品種在1868年首次得到認可，是北美的美國約克夏豬的品種來源。

大白是世界上最著名的品種之一，廣泛應用於集約化養豬的雜交體系中。大白豬體格較大、毛色為白色，耳朵直立。成年公豬體重300－500公斤，母豬200－350公斤；繁殖力強，每胎產仔10－20頭。

大白豬最早是一種戶外品種，目前主要飼養於商品豬配種體系。

歷史

大白豬於1868年首次得到品種認可，是國家種豬育種聯合會（National Pig Breeders' Association，現在是英國養豬協會〔British Pig Association〕）最初的創始品種之一，並在1884年發表了第一本品種手冊（herdbook）。大白豬的早期歷史很難追溯。新品種在1831年的溫莎皇家展覽（Windsor Royal Show）首次得到關注。

19世紀末以前，英國大白豬已經在全世界佔住了位置。一些育種者將種豬出品到澳大利亞、加拿大和俄羅斯以及大多數歐洲國家。1970年代早期，現代性能測定程序的開發拿到對英國大白豬的大範圍需求。在1970年代最初的3年中，超過8500頭大白種豬出品到世界上的各個地方。1990年代早期，美國將對活重的溢價更改為對瘦肉率的溢價，引起了新一輪英國大白的大量出口。