啦喉赫
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啦喉赫(阿拉伯語:لحوح,索馬里語:Laxoox,希伯來語:לחוח)是起源於也門、索馬里和吉布提的麵餅, 在索馬里蘭格外有名。它與埃塞俄比亞的英傑拉有些類似,但體積較小。
製作
製作中使用中筋麵粉、低筋麵粉、酵母、溫水、少許的鹽等材料。用手加以敲打混合直到變軟,然後放一個晚上使之發酵[1]。啦喉赫一般在早上或傍晚食用。
傳統上,烘烤用的爐應該是一種被稱作taawa的金屬質圓形爐子,但在沒有的情況下也可以使用普通平底鍋代替。
食用方法
在也門,啦喉赫經常在流動攤位出售[2]。
參見
參考資料
- ^ Preparing Lahoh. [2020-02-07]. (原始內容存檔於2020-09-26).
- ^ Dholas and other straw hats come into season. [2020-02-07]. (原始內容存檔於2012-03-08).
外部連結
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