烏牛早

烏牛是茶樹名，原產地為浙江省溫州市永嘉縣烏牛鎮，為江東一帶每年最早上市的春茶、綠茶。

烏牛早茶種屬於龍井茶，龍井茶分佈於杭州至溫州一帶，徽州也屬此類，其發源地為天台山。《西湖全書》中的西湖龍井茶分冊開章明義指出西湖茶樹自天台來，陸羽則在《茶經》中指明與歙州同。

烏牛早曾經失傳，大約二百年前重新發現、種植。