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主題:藥用植物/精選條目/6

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生薑

生薑的外觀
生薑的外觀

生薑是多年生草本植物Zingiber officinale)的新鮮根莖[1][2],別名有薑根百辣雲勾裝指因地辛炎涼小子鮮生薑蜜炙薑[3]。薑的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 藥用生薑的外觀呈扁平不規則塊狀,並有枝狀分枝,各柱頂端有莖痕或芽,呈黃白色或灰白色,表面有光澤,具淺棕色環節,質脆,折斷後有汁液滲出,斷面呈淺黃色,有明顯環紋,氣味芳香獨特,入口辛辣,以塊大豐滿、質嫩者為佳[4]


藥用歷史

生薑作為藥用有數千年歷史[5]。在《神農本草經》之前,醫學家對生薑乾薑混淆不清,混稱為乾薑。

漢朝張仲景的《傷寒雜病論》裡,生薑是治療陽虛的真武湯當中的其中一味藥材,另外還有「當歸生薑羊肉湯」治病的說法[6]

李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用:「薑辛而不葷,去邪辟惡,生啖熟食,醋、醬、料、鹽,蜜煎調和,無不宜之。可蔬可和,可果可藥,其利博矣。凡早行山,宜含一塊,不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。」[7]

唐朝的中醫學家將生薑列為「中品藥」[8]

有史籍記載,明朝萬曆初年明軍為鎮壓都掌蠻而購買「生薑十萬斤」作防暑藥用[9]鄭和下西洋時亦曾攜同生薑等藥材[10]

南北朝時已有波斯語sanka,譯自漢語生薑,表明生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用[11]

性味歸經

生薑性微溫,味辛[12],入肺、胃、脾經[13]

主治功效

發散風寒: 生薑發汗之力甚強,《本草綱目》謂:「生用發散,熟用和中」[14],用於感冒風寒表實症,常配其他解表藥同用,可增強發汗作用,如荊防敗毒散[15]。如患輕微感冒,可單用生薑煎湯加紅糖服用,往往能得汗而解。生薑亦可用作預防感冒。

溫中止嘔: 《藥性論》謂生薑「止嘔吐不下食」[16]。生薑能溫胃和中,降逆止嘔,用於風寒嘔吐,常與半夏同用,如小半夏湯[17]。由於生薑止嘔之力較強,亦可配竹茹黃連用於熱症嘔吐者,亦可單獨應用。

溫肺止咳: 《藥品化義》稱生薑「通竅利肺氣,寧咳嗽」。生薑辛溫入肺經,因而能溫肺散寒而止咳嗽,味辣能行水氣而化痰飲,用於風寒咳嗽及肺寒痰飲咳嗽,常配半夏陳皮北杏仁等藥,但生薑治肺寒咳嗽的功效遜於乾薑[3]

其他功效

生薑溫能衛陽,與養營陰的大棗同用能調和營衛,治營衛不和、表虛自汗之症,如桂枝湯。

生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用,煮食魚蟹海鮮可加入生薑同煮,有散寒氣和解腥味的作用。

此外,生薑又能解生半夏生南星之毒,煎湯服用,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性,服生薑汁亦能解[18]

薑皮利水消腫,治小便不利,水腫。

使用注意

陰虛內熱及實熱症忌用。《本草綱目》曰:「食薑久,積熱患目。凡病痔人多食兼酒,立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。」李時珍說長期服食生薑有損視力,並會誘發毒瘡併發[19]。《本草經疏》又說:「久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。

另外,「內熱陰虛,目赤喉患,血証瘡痛,嘔瀉有火,暑熱時症,熱哮大喘,胎產痧脹及時病後、痧痘後」均不宜服用生薑[20]

  1. ^ V A Parthasarathy,K Kandiannan,Dr V Srinivasan. Organic Spices. New India Publishing. 2008年: 第382頁. ISBN 8189422847 (英語). 
  2. ^ 許健鵬; 高文柱. 《中國傳統康復治療學》. 華夏出版社. 2005年: 第143頁. ISBN 7508037197 (中文(簡體)). 
  3. ^ 3.0 3.1 國家中醫藥管理局中華本草編委會. 生薑. 《中華本草》. 上海科學技術出版社. 1999年. ISBN 7532351068 (中文(簡體)). 
  4. ^ 江蘇新醫學院. 生薑. 《中藥大辭典》. 上海科學技術出版社. 1977年. ISBN 7532332942 (中文(簡體)). 
  5. ^ 中國人民大學書報資料中心. 《中外經貿信息》. 中國人民大學書報資料中心. 2000年: 第28頁. ISBN 7-5058-2218-7 (中文(簡體)). 
  6. ^ 林苛步. 《滿漢全席記略》. 上海交通大學出版社. 1995年: 第110頁. ISBN 9787313015082 (中文(簡體)). 
  7. ^ 陳貴廷; 李時珍. 《本草綱目通釋》. 學苑出版社. 1992年: 第1338頁. ISBN 7507704645 (中文(簡體)). 
  8. ^ Edward H. Schafer; 吳玉貴. 《唐代的外來文明》. 中國社會科學出版社. 1995年: 第390頁. ISBN 7561332572 (中文(簡體)). 
  9. ^ 劉復生. 《僰國與瀘夷: 民族遷徙、衝突與融合》. 巴蜀書社. 2000年: 第45頁. ISBN 7805239681 (中文(簡體)). 
  10. ^ 中華醫學會. 《中華醫史雜誌》. 中華醫學會. 1996年: 第106頁 (中文(簡體)). 
  11. ^ 沈福偉; 姜義華. 《中國與西亞非洲文化交流志》. 上海人民出版社. 1998年: 第131頁. ISBN 7-208-02348-4 (中文(簡體)). 
  12. ^ 陶弘景,《名醫別錄》
  13. ^ 李中梓. 《雷公炮制药性解》. 中國中醫藥出版社. 1998年. ISBN 7800898245 (中文(簡體)). 
  14. ^ 王振國. 《本草綱目附方現代硏究全集》. 濟南出版社. 1998年: 第113頁. ISBN 7806293310 (中文(簡體)). 
  15. ^ 廣東中醫學院. 《中醫方葯學》. 廣東人民出版社. 1973年: 第108頁. ISBN 9787801947567 (中文(簡體)). 
  16. ^ 王振國. 《本草綱目附方現代硏究全集》. 濟南出版社. 1998年: 第298頁. ISBN 7806293310 (中文(簡體)). 
  17. ^ 張瑞芳. 《青主女科》. TelliGreen. : 第247頁. ISBN 9578858396 (中文(簡體)). 
  18. ^ 引用錯誤:沒有為名為中國藥典的參考文獻提供內容
  19. ^ 盧光明; 馬繼興; 朱文鋒. 《中華醫書集成》. 中醫古籍出版社. 1999年: 第1232頁. ISBN 7-80013-837-2 (中文(簡體)). 
  20. ^ 王士雄; 聶伯純等. 《隨息居飲食譜》. 人民衛生出版社. 1987年. ISBN 7530833332 (中文(簡體)).