長樂甜酒
長樂甜酒製作工藝 | |
---|---|
岳陽市非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 汨羅市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 10 |
登錄 | 2007年 |
第一批市級非遺項目 |
長樂甜酒是湖南汨羅長樂鎮出產的一種糯米酒/低度甜黃酒,[1][2][3][4][5]始於北宋,流傳迄今。[1][3][5]長樂甜酒歷史雖久,但一直為地方品牌,肇因手工釀製的米酒之特性,無法長貯;直至2010年代末研發出保質期長達一年的玻璃瓶裝甜酒,解決了運貯難題後,此酒才靠電商擴至外地銷售。[1][2]長樂甜酒乃以糯米為主料,經過浸米、上甑、清蒸、拌粬、裝缸、發酵、入窖等十餘道入選市級非物質文化遺產[3][4]的傳統釀造技藝工序釀製而成,[2][3]為中國國家地理標誌保護產品、中國馳名商標、湖南老字號。[1][5]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 汨罗:市长直播带货 两小时长乐甜酒下单1.5万单. 2020-05-19 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-09) (簡體中文).
- ^ 2.0 2.1 2.2 湖南长乐甜酒小镇:农文旅体融合打造特色小镇. 2021-03-29 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-09) (簡體中文).
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 长乐甜酒制作技艺. 2019-11-23 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-09) (簡體中文).
- ^ 4.0 4.1 岳阳市第一批非物质文化遗产保护名录. 2015-03-21 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-10) (簡體中文).
- ^ 5.0 5.1 5.2 舌尖上的非遗 :美到心里的长乐甜酒. 2021-04-17 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-10) (簡體中文).
這是一篇與飲品相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |