貝禮詩奶酒
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原味版瓶裝,可見「R·A Bailey」簽名。 | |
類型 | 利口酒 |
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起源地 | 愛爾蘭 |
製造商 | 愛爾蘭 Gilbeys |
分銷商 | 帝亞吉歐 |
始創時間 | 1974 |
酒精度 | 17.0% |
顏色 | 乳白色 |
演變口味 | 原味 薄荷巧克力味 奶油焦糖味 咖啡味 榛子味 曲奇餅乾味 草莓味 |
網站 | http://www.baileys.com |
百利甜(英語:Baileys Irish Cream)[註 1],港澳又稱「百利愛爾蘭奶油力嬌酒」是一款以愛爾蘭威士忌為基酒的奶油利口酒,由愛爾蘭 Gilbeys 出品,目前品牌由帝亞吉歐持有[1]。
由來
問世
百利甜是國際釀酒集團(現在的帝亞吉歐集團)子公司愛爾蘭 Gilbeys 於1971年開始研製的一款酒,原為愛爾蘭乳製品名聲是否適用於酒精飲料的嘗試,添加了糖跟巧克力飲粉後味道卻出奇的好,便由該公司技術小組研發,1974年在都柏林生產,首次將愛爾蘭奶油利口酒推向市場。
品牌
取材自一家名為「Baileys」小館並得到許可使用,還參考那時舉辦高爾夫錦標賽的「皇家古老高爾夫俱樂部」(R&A),組合成「R&A Bailey」,不僅用在原味版瓶裝標籤簽名裝飾上[註 2],也是營運公司「R&A Bailey & Co.」的名稱[2][3][註 3]。
生產
百利甜中的大部分酒精都是通過乳清發酵產生的。使用含有植物精油的乳化劑,將發酵產生的酒精原液,奶油以及多種愛爾蘭威士忌調和均勻,形成乳液狀[4]。這一工藝可以防止存儲過程中酒精與奶油相互分離。百利甜的配方還包括糖與一些草藥,以及其他一些保密的成分[5]。
據生產商稱酒中不含防腐劑,因為酒中的酒精可以很好的起到防腐的作用。生產中用到的奶油來自一家愛爾蘭乳品公司——Glanbia。Glanbia位於弗吉尼亞州卡文郡的工廠生產一系列全脂奶粉和鮮奶油,過去30多年裡它一直是百利甜的主要奶油供應商。
存儲
製造商聲稱百利甜有30個月的保質期,並保證無論是否開封,出廠後兩年內其味道不變。百利甜酒可以選擇存儲在冰箱中,存放時避免陽光直射,並將溫度範圍控制在0-25℃(32-77°F)[6]。
飲用
百利甜可以單獨飲用,也可以加冰塊飲用或作為雞尾酒的配料。也可以將百利甜作為咖啡中奶油或糖的替代。
因為含有奶油,因此百利甜接觸到弱酸時會凝結,如檸檬汁,湯力水或各種葡萄酒。雖然這種結果是不可逆的,但是相反的,一些雞尾酒利用百利甜的這一特性進行調製,如「愛爾蘭汽車炸彈」。
版本
- 2003年百利推出「百利滑翔」(Baileys Glide)版本,旨在瞄準ALCOPOP市場,在2006年停產[7]。
- 2005年,百利推出薄荷巧克力口味(mint chocolate)和奶油焦糖口味(crème caramel)版本,最初在英國機場出售,隨後2006年推廣至其主要市場,包括英國,美國,澳大利亞和加拿大。
- 2008年,在以上兩種版本獲成果的基礎上,百利又推出了咖啡口味(coffee)版本[8]。
- 2010年年底,百利在英國推出了榛子口味(hazelnut)。
- 2011年百利推出了曲奇餅乾口味。
- 目前,百利正在試着在歐洲各大機場推出一個新口味——金百利(Baileys Gold)[9]。
- 2010年,百利開始自己生產不含酒精的咖啡奶油。
註釋
參考資料
- ^ 存档副本 (PDF). [2012-06-11]. (原始內容存檔 (PDF)於2013-02-23).
- ^ Alicia Clegg. The Myth of Authenticity. Businessweek. 2005-08-12 [2009-04-15]. (原始內容存檔於2005-10-13).
- ^ David Gluckman. In 1973, I invented a 'girly drink' called Baileys. The Irish Times. 2017-10-02 [2018-12-23]. (原始內容存檔於2021-03-23).
- ^ Product and Company Information. [2012-06-11]. (原始內容存檔於2012-03-23).
- ^ Official site: Our story[永久失效連結]
- ^ Product and Company Information. (原始內容存檔於2014-02-09).
- ^ Baileys Glide bites the dust - Business support. Morning Advertiser. 2005-08-18 [2009-04-15]. (原始內容存檔於2009-01-10).
- ^ Baileys With a Hint of Coffee. Thefoodielist.co.uk. 2008-12-23 [2009-10-14]. (原始內容存檔於2009-10-15).
- ^ Diageo trials new Baileys in travel-retail. dfnionline.com. [2009-06-23]. (原始內容存檔於2009-06-26).
- ^ Häagen-Dazs | Products | Häagen-Dazs Ice Cream | Details: Baileys Irish Cream. Haagendazs.com. [2009-04-15]. (原始內容存檔於2009-03-31).