蛋代用品

豆腐可用於製作蛋代用品

蛋代用品是指可以用來代替蛋的食品。當有人對蛋過敏、擔心蛋內含有沙門氏菌屬細菌、堅持純素主義或不含蛋的素食主義、支持動物福利、認為生產蛋會對環境有影響並抵制蛋時廚師就會在烹飪和烘焙時選擇蛋代用品。