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牛筋面
牛筋面
是
中國中西部地區
的小吃之一。牛筋面以
小麥粉
、玉米澱粉、水等為主要材料,再經過手工半機械式操作。春、夏、秋三季主要是涼拌, 冬季熱炒或放在湯中
[
1
]
。
參考文獻
^
朱克慶1,鄧奎力2,盧鐵寶3.牛筋面工業化生產[J].糧食加工,2018,(第3期).
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