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東山咖啡

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櫻桃紅的咖啡豆

東山咖啡是產自台灣台南市東山區的阿拉比卡品種咖啡，起源於日治時代。目前生產面積約150公頃，年產量約20噸[1]。主要產區位於175號公路上，這條公路位於台南市東側，沿著山脊穿越，因此被稱為「175咖啡公路」或「東山咖啡公路」，沿途除種植咖啡樹外，亦分佈有許多咖啡館，全長約20公里。

許多東山咖啡農園和咖啡店家都分佈在這條路線上，提供給遊客品嚐當地食材新鮮烘焙的咖啡的機會。享用美味的咖啡而聞名，並欣賞著名的東山日出、夕陽、夜景等天然美景。

地理位置處於台南北端，鄰近關仔嶺，大凍山，沿路名剎古蹟，也為這條公路每年吸引了許多遊客和攝影愛好者前來觀光，尤其是對於喜歡大自然和咖啡的人來說，這裡絕對是一個值得探訪的地方。[2]。

或是與關子嶺溫泉節結合一同介紹，東山咖啡是台灣台南市東山區的一項特色產業，以其豐富的咖啡文化和產業而聞名。而關仔嶺則是位於台南白河知名溫泉聖地，是以泥漿溫泉聞名，是全台四大溫泉之一知名景點。這兩者之間並沒有直接的關聯性，但是它們各自代表了台南豐富多樣的自然與文化景觀，距離車程約15分鐘車程，故經常會一同被旅遊及行程規劃結合。[3]

歷史

台灣咖啡[4]以台南東山、雲林古坑、南投國姓、嘉義阿里山，為台灣咖啡較為知名的咖啡產地[5]。

東山咖啡起源於日治時代[6]，因日本人覺得台灣的氣候及土壤適合種植咖啡樹，引進南洋阿拉比卡品種種植，而東山區先人曾於日本人設在楠西的咖啡農場工作，將咖啡種苗帶回東山種植，促使咖啡樹因此在山林間自然散播和生長。

東山鄉的咖啡樹藉由自然演化，已適應了東山的土地和環境，成為當地樹種[7]，其所產出的咖啡味道已具有獨特的香氣及口感滑順。栽植面積54公頃，產量達66公噸。每年10月至11月，東山咖啡果成熟時，臺南市市府就會結合西拉雅風景區、農會、區公所、地方業者、藝文團體等共同辦理，積極讓咖啡產業層面跨越到文化光觀，利用滿山遍野的成熟咖啡豆與青皮椪柑交織成「咖啡紅了、橘子綠了」[8]的景象。

台南市政府推動「東山咖啡季」（舊稱「東山咖啡節」）[9]，自2004開始將咖啡結合在地農產品，同時行銷青皮椪柑與土窯龍眼乾[10]。推廣在地的東山咖啡及青皮椪柑，逐漸將東山咖啡的知名度打響，並推廣當地環境，推廣自然休閒步道[11]。

東山咖啡於2013年2月，由市政府農業局輔導東山區辦理台南市咖啡評鑑，輔導台灣咖啡晉級國際市場，評鑑結果前三名分別由高醇坊、高原村長莊園咖啡及崁頭山咖啡。此次杯測邀請五名美國精品咖啡協會認證的杯測師參與杯測，均予以很高評價。更藉由此次杯測經驗，更提高東山咖啡積極推廣國際化能見度的決心。將此次評鑑前三名咖啡豆送往美國，參加美國咖啡國際品質協會CQI（Coffee Quality Institute，簡稱CQI），參與認證評分。

2013年東山咖啡代表『高醇坊』、『崁頭山咖啡』此次參加CQI鑑定八十分以上[12]。即取得認證資格，並於美國咖啡國際品質協會CQI國際網路平台公開資料[13]，成為國際精品咖啡認可的生產者。更間接證明東山咖啡具有國際級品質，讓全世界買家都看得到東山咖啡。目前台灣咖啡取得認證，除了東山咖啡獲認證外，另外還有嘉義縣阿里山1名咖啡農，將《台灣咖啡》推廣出去。

2015年農業局與東山區農會透過國際級評鑑活動，輔導咖啡農民不斷提升品質成功與國際接軌。此次獲得美國咖啡品質協會認證的有：東山區高醇坊「林信吉」、「鄉舍咖啡」、「崁頭山咖啡館曾如楓」、及「晶晶坊青山咖啡教室」等，累計今年台南已有7支獲得國際級認證。該年度美國咖啡品質協會評審過的臺灣咖啡共計16支，其中10支超過80分，東山咖啡即佔了4支[14][15]。

東山咖啡節

資料來源： 東山咖啡季- 西拉雅國家風景區管理處[16] 海外飄香5家咖啡獲美精品級認證[17] 東山咖啡季登場 得獎咖啡一次品足[18] 2021台南咖啡評鑑結果揭曉[19]

參考資料

  1. ^ 東山咖啡 全球首創的咖啡機上餐. [2013-07-23]. （原始內容存檔於2020-07-17）. 
  2. ^ 東山175公路四季飄咖啡香. [2017/11/10]. （原始內容存檔於2024-03-09）. 
  3. ^ 來臺南體驗大關子嶺地區溫泉、咖啡、美食之旅. [2023-09-04]. （原始內容存檔於2024-03-09）. 
  4. ^ 台灣咖啡香. [2015-09-22]. （原始內容存檔於2016-04-08）. 
  5. ^ 東山175公路四季飄咖啡香. [2017-11-23]. （原始內容存檔於2020-07-17）. 
  6. ^ 胡文青，2005，台灣的咖啡，遠足文化，台北
  7. ^ 王裕文、林權均，2015，台灣咖啡香，科學人2015 年第 158 期 04 月號
  8. ^ 咖啡紅了‧橘子綠了. [2013-07-23]. （原始內容存檔於2020-07-17）. 
  9. ^ 台南觀光(官網)-東山咖啡節. [2013-07-16]. （原始內容存檔於2012-11-05）. 
  10. ^ 西拉雅風景區-東山咖啡. [2013-07-12]. （原始內容存檔於2020-08-05）. 
  11. ^ 東山自然休閒步道. [2013-07-12]. （原始內容存檔於2013-03-31）. 
  12. ^ 東山咖啡 獲美精品級認證 (PDF). [2017-11-23]. （原始內容 (PDF)存檔於2017-12-01）. 
  13. ^ 存档副本. [2013-11-19]. （原始內容存檔於2013-11-19）.  東山咖啡 登陸於美國CQI國際網路平台
  14. ^ 台南／東山咖啡　再獲國際級認證. [2015-09-14]. （原始內容存檔於2016-03-05）. 
  15. ^ 東山優質咖啡 香氣飄美國. [2017-11-22]. （原始內容存檔於2020-07-17）. 
  16. ^ 東山咖啡季- 西拉雅國家風景區管理處. [2017-11-30]. （原始內容存檔於2020-08-05）. 
  17. ^ 海外飄香5家咖啡獲美精品級認證. 
  18. ^ 東山咖啡季登場 得獎咖啡一次品足. [2022-07-31]. （原始內容存檔於2022-07-31）. 
  19. ^ 2021台南咖啡評鑑結果揭曉. [2022-07-31]. （原始內容存檔於2022-08-06）. 
時間 民國 活動主題 標語/內容 記事 備註
2004 93 東山咖啡文化節 宣傳行銷東山咖啡/咖啡盒包裝//2004咖啡紀念杯 第1次舉辦
2005 94 東山咖啡節 行銷東山咖啡，強調在地生產咖啡豆//2005咖啡紀念杯 第2次舉辦
2006 95 東山咖啡節 行銷東山咖啡 /175線命名為「咖啡公路」//2006咖啡紀念杯 第3次舉辦
2007 96 東山咖啡節 「咖啡紅了，橘子綠了」為主題首次使用//2007咖啡紀念杯 第4次舉辦
2008 97 東山咖啡節 咖啡紅了，橘子綠了//2008咖啡紀念杯 第5次舉辦 東山咖啡節除了以「咖啡紅了」為主題外，另外加入「橘子綠了」，因為東山除了盛產咖啡外，青皮椪柑更是當地特有的農產品。
2009 98 東山咖啡節 咖啡紅了‧橘子綠了//2009咖啡紀念杯 第6次舉辦
2010 99 東山咖啡節 咖啡紅了‧橘子綠了/首度啟用 東山自然休閒步道//2010咖啡紀念杯 第7次舉辦
2011 100 東山咖啡節 「咖啡紅了‧橘子綠了」/東山咖啡、啡嚐不可/喝咖啡送咖啡杯活動//2011咖啡紀念杯 第8次舉辦
2012 101 東山咖啡節 「啡常情懷．情寄東山」為主題//2012咖啡紀念杯「喝咖啡，送愛心」 第9次舉辦
2013 102 東山咖啡節 「喝咖啡，送祈福卡，捐愛心，再送咖啡杯」為主題//2012咖啡紀念杯 10週年 與中華航空及華膳空廚公司合作，研發設計咖啡入菜，今年東山咖啡節活動期間，限定供應機上餐點。
2014 103 東山咖啡節 咖啡紅了、橘子綠了//2014咖啡紀念杯 第11次舉辦 東山咖啡『高醇坊』、『崁頭山咖啡』首次通過美國咖啡品質鑑定學會精品級認證。
2015 104 東山咖啡節 「咖啡美食呷透透」為主題使用//2015咖啡紀念杯 第12次舉辦 東山咖啡東山區高醇坊「林信吉」、「鄉舍咖啡」、「崁頭山咖啡館曾如楓」、及「晶晶坊青山咖啡教室」再次通過美國咖啡品質鑑定學會精品級認證。咖啡紀念杯首度加入生肖元素，潔白的杯身添上藝術羊年字體。
2016 105 東山咖啡節 橘子綠了，咖啡紅了//2016咖啡紀念杯 第13次舉辦
2017 106 東山咖啡節 「橙柑蜜甜、啡嘗幸福」為主題//2017咖啡紀念杯 第14次舉辦
2018 107 東山咖啡節 【窯鄉學堂】+【窯鄉小旅行】進行社區深度體驗」為主題//2018咖啡紀念杯 第15次舉辦 1.農業產業文化活動2.台南市該年度精品咖啡評鑑冠軍-大鋤花間，代表送評美國咖啡品質協會(2018)，獲得精品級認證。
2019 108 東山咖啡節 2019咖啡紀念杯 第16次舉辦 今年精品咖啡評鑑前三名瑞亦思、崁頭山咖啡館與大鋤花間，參加美國咖啡品質協會認證均上榜，另晶晶坊青山咖啡教室及龍湖山生態農莊自行送至美國參賽，也獲得精品級認證。東山咖啡自一０二年起至一０八年，已累計有十八支生豆獲得國際精品級ＣＱＩ認證。
2020 109 東山咖啡節 2020咖啡紀念杯 第17次舉辦 本年度有十萬咖啡、御香咖啡、175coffee等當地咖啡生豆，分別獲得美國CQI評測認證。東山咖啡自一０二年起至一０九年，已累計有二十一支生豆獲得國際精品級ＣＱＩ認證。
2021 110 東山咖啡節 2021咖啡紀念杯 第18次舉辦 1.本年度東山高峰咖啡園勇奪冠軍與季軍，亞軍為十萬咖啡。2.東山咖咖啡已正式栽種阿拉比卡種不同品系，如黃波旁、薇拉沙奇、波旁等，並提升後製技術，透過不同後製處理方式(水水洗、日曬、蜜處理等)，將品質及風味提升至國際級水準。
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