擂茶粥

擂茶粥是廣東英德農村地區的傳統食品，其製作方法是將茶葉置於擂盆內，用木槌擂成粉末，再配以花生油、花生仁、芝麻等配料搗蛋成糊狀後，再把煮好的米粥（八九成熟）倒入擂盆攪勻加鹽即可。

英德早在唐朝就產茶葉。同時，當時屬石灰岩地區，過去人們的生活困難，故以粥作為主食，慢慢發展成為英德特有的傳統食品。如今擂茶粥已進入酒樓，成為吸引遊客的招牌食品。