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兒茶

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兒茶
科勒藥用植物》(1897),
Acacia catechu
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
屬: 相思樹屬 Acacia
種:
兒茶 A. catechu
二名法
Acacia catechu
(L.) Willd., Oliv.
分布
異名
  • Acacia catechu (L. f.) Willd. var. catechuoides (Roxb.)Prain
  • Acacia catechuoides (Roxb.) Benth.
  • Acacia sundra (Roxb.) Bedd.
  • Acacia wallichiana DC.
  • Mimosa catechu L. f.
  • Mimosa catechuoides Roxb.[1]
兒茶
瓶裝兒茶

兒茶學名Acacia catechu)是豆科相思樹屬的植物,又名孩兒茶。也作為是金合歡樹的提取物的名字,可以用作食品添加劑收斂劑鞣質或者染料。它是從金合歡中提取的,特別是塞內加利亞兒茶(Acacia catechu),通過木材煮沸蒸發產生。[2]它也被稱為黑兒茶石膏粳稻,或日本土,在印地文中叫做katha,馬拉地語中叫做kaath,阿薩姆語孟加拉語中叫做khoyer,馬來語中叫做kachu(因此拉丁語[3]Acacia catechu成金合歡屬植物提取物的林奈分類學的名稱)。

形態

落葉小喬木,高6-13米。樹皮棕色,常成條狀薄片開裂;小枝被短柔毛。二回羽狀複葉,互生,長6-12厘米;托葉下常有一對扁平、棕色的鈎狀刺或無;羽片10-30對;小葉20-50對,線形,葉緣被疏毛。

總狀花序腋生;4~8月間開淡黃色或白色花。莢果帶狀,扁而薄。種子3-10顆。果期9月至翌年1月。

分布

分布在印度台灣緬甸非洲以及中國大陸廣東雲南浙江廣西等地,生長於海拔500米至600米的地區,多生長在野生,目前已由人工引種栽培。

用途

兒茶作為一種收斂劑,它自古以來就被用於阿育吠陀以及用以清新口氣的香料中,例如在法國和意大利,一些甘草糖果中會使用兒茶。兒茶也是南亞食物盤安的重要成分,例如paan masala和gutka。

兒茶中的丹寧含量很高(這說明了它的收縮作用),可用於獸皮鞣製。漢弗萊·戴維(Humphry Davy) 在 19 世紀早期首先使用兒茶,而非使用更昂貴的傳統橡木提取物,進行鞣製。

叫做cutch的時候,它是一種棕色染料,用於鞣製和染色,也可以用於保存漁網。Cutch可以將羊毛絲綢棉花染成黃褐色。 Cutch用媒染劑染成灰褐色,用媒染劑染成橄欖褐色。 [4]

Blavod Drinks Ltd.也使用黑色兒茶將伏特加染成黑色。 [5]

白色兒茶,又名gambier、gambeer或gambir,從Uncaria gambir[6]中提取,有相同的用途。棕櫚兒茶是從檳榔的種子中提取的。 [7]

衍生物

兒茶提取物的名字衍生出兒茶素兒茶酚化學家族。

相關

  • 乾旱森林研究所

參考

 

外部連結

  1. ^ International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. (原始內容存檔於2020-08-11). 
  2. ^ Cutch and catechu plant origin頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011
  3. ^ Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. (原始內容存檔於2021-12-08). 
  4. ^ Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5. 
  5. ^ Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. (原始內容存檔於2016-03-08).  See this reference for the use of the dye in vodka
  6. ^ Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. (原始內容存檔於2022-01-19). 
  7. ^ Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 網際網路檔案館收藏的《兒茶》 .