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猪胰

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猪胰

猪胰,又称猪脾,粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部,与猪肠横连著,好像一条舌头,而广东话称“舌”为“脷”,故得“猪横脷”的别称,与“猪脷”(猪舌)无关。猪胰有清湿热的功效,广东人常将之加入鸡骨草饮用。