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姜汁烧肉(日语:生姜焼き,英语:Ginger Pork),以姜汁、味醂、酱油、米酒、洋葱、蒜等综合调制酱汁,来浸泡猪肉片(猪里肌肉、猪梅花肉、猪五花肉),再经大火快炒后的食物,大多使用猪肉,是日本特有的中华料理。
最早出现是1951年(昭和26年),银座一间炸猪排店钱形推出,当时是第一任老板斋藤益夫先生,从经常使用姜的中华料理中得到灵感。
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