米莫莱特芝士

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米莫莱特芝士
奶源 牛奶
类型 硬质
脂肪含量 45%
成熟期 2个月到2年
辛辣味 中等到强烈

米莫莱特芝士（Mimolette）产自法国的里尔。米莫莱特芝士的外壳有些微的凹陷，乳酪团一般被染成橘黄色，靠边缘的乳酪颜色会较深，质地坚硬。使用起司螨（粗脚粉螨）排出来的粪便进行发酵制成。

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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