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白泷酒造

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白泷酒造株式会社
白瀧酒造株式会社
Shirataki Sake Brewery Co.,LTD.
公司类型株式会社
成立安政2年(1855年)
代表人物高桥 晋太郎 (代表取缔役社长)
总部 日本
新潟県南鱼沼郡汤泽町大字汤泽2640番地
业务范围日本
产业饮料
产品日本清酒的生产与销售
化妆品
网站白泷酒造株式会社

白泷酒造株式会社,于安政2年(1855年)创业。当时的汤泽是连接越后与江户间往来的城镇,白泷酒造的第一代凑屋藤助开设了旅店,使用汤泽的涌泉水酿制清酒。酒铺成为来往旅人及商人的休息地。明治中期1894年,第三代的藤三郎从寺泊町野积一带朝聘杜氏,引进泉流酿酒。白,意味汤泽白雪的纯净;泷,源于流入凑屋的不动瀑布 (不动の滝)[1]


企业理念

道家老子:“上善若水,水善利万物而不争。”作为白泷酒造及其品牌“上善如水”的宗旨。

经营历史

年份 事件
1855年 成立白泷酒造株式会社
1868年 设立品牌-凑川
1894年 将品牌改为白泷
1994年 荣获全国清酒品评会荣誉奖项
1966年 荣获清酒品评会关东信越支部的首席优等奖座
1967年 白泷酒造株式会社改组
1989年 设立品牌-上善如水


主要商品

上善如水

白泷酒造以“水”为出发,表达虽然水是无色无味的表现,在自然界中却能伸缩自如,自由展现其个性,作为白泷酒造的品牌及理念。

  • 上善如水 纯米大吟酿
  • 上善如水 熟成纯米吟酿
  • 上善如水 纯米吟酿
  • 上善如水 纯米吟酿生酒
  • 上善如水 Sparkling Sake[2]

凑屋藤助

以白泷酒造的第一代凑屋藤助命名,2017年荣获全国燗酒高级燗酒金赏。[3]

鱼沼

  • 鱼沼淡丽纯米酒
    以越后汤泽的涌泉水制作出醇厚的纯米酒。2017年荣获全国燗酒实惠燗酒最高金赏。[3]
  • 鱼沼辛口纯米酒
    以越后汤泽的软水制作,经过适度的熟成,酿制出爽口的纯米酒。
  • 鱼沼浓醇纯米酒
    精米步合80%,不过分削减酒米,展现米的原味。2017年荣获IWC银牌[4],2018年荣获全国燗酒高级燗酒金赏。[5]

宣机の一本

由2018年就任的松本宣机杜氏(酿酒师)制作。精米步合35%,经过低温发酵制作出以酿酒师命名的纯米大吟酿。[6]

白泷纯米

是以“白泷”命名的酒款,除了越后汤泽当地外,很少在外流通。[7]

12月份的上善如水

日本四季分明,依季节延展出了24个节气。日本人依著季节变化调整饮食与庆祝节日。因此白泷酒造按著季节变化推出了12月份酒。[8]


参考资料

  1. ^ 友田晶子. 日本名酒大全. 台湾东贩. 1 January 2011: 112– [2019-02-23]. ISBN 978-986-251-366-8. (原始内容存档于2019-02-23). 
  2. ^ 上善如水 白龍酒造株式會社. [2019-02-23]. (原始内容存档于2021-02-21). 
  3. ^ 3.0 3.1 全国燗酒コンテスト 2017. [2019-02-22]. (原始内容存档于2020-10-19). 
  4. ^ インターナショナル ワイン チャレンジ2017. [2019-02-22]. (原始内容存档于2020-02-21). 
  5. ^ 全国燗酒コンテスト 2018. [2019-02-22]. (原始内容存档于2021-01-22). 
  6. ^ 宣機の一本. [2019-02-22]. (原始内容存档于2020-11-14). 
  7. ^ 白瀧 純米. [2019-02-22]. (原始内容存档于2021-01-01). 
  8. ^ 上善如水12月份酒 2019. [2019-02-22]. (原始内容存档于2019-09-04). 


外部链接