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洋河大曲

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蒸馏酒传统酿造技艺(洋河酒酿造技艺)
中华人民共和国
国家级非物质文化遗产
申报地区或单位江苏省宿迁市
分类传统技艺
序号927
编号项目Ⅷ—144
登录2021年
第五批国家级非遗扩展项目
洋河大曲酿造技艺
江苏省非物质文化遗产
申报地区或单位宿迁市
分类传统技艺
序号109
编号项目JSVII-29
登录2009年
第二批省级非遗项目

洋河大曲产于江苏省宿迁市泗阳县洋河镇(现为宿城区洋河镇),是浓香型白酒,并于1979年被评为全国八大名酒之一。洋河酒以优质高粱为原料,以小麦大麦豌豆制作的高温大火曲为发酵剂,为当地泉水(称为“美人泉”)酿造。特点为酒香馥郁,口味纯净协调,以“甜、绵、软、净、香”为特点。为最具代表性的江淮地区白酒之一。

产品

洋河大曲产品分为洋河大曲窖藏系列和老名酒系列,目前主要代表产品有洋河大曲(十年窖藏)、洋河大曲(蓝瓷)、洋河大曲(象耳)。

历史

洋河大曲兴于隋唐,盛于明清。

荣誉

  • 清雍正年间,洋河大曲行销江淮一带,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之誉,是清皇室的贡品。
  • 1979年,洋河大曲被评为中国八大名酒之一。
  • 三次蝉联中国名酒称号,为中国浓香型白酒的标杆酒。