小果咖啡
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《科勒药用植物》(1897), Coffea arabica | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 龙胆目 Gentianales |
科: | 茜草科 Rubiaceae |
属: | 咖啡属 Coffea |
种: | 小果咖啡 C. arabica
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二名法 | |
Coffea arabica L., 1753
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小果咖啡(学名:Coffea arabica)亦称阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡,为茜草科(Rubiaceae)咖啡属的一个物种。小果咖啡原产于东非,属大灌木或小乔木,高度5到8米;叶薄革质,光滑深绿色,卵状披针形,长6—14厘米,宽3.5—5厘米,叶缘全缘成浅波浪状;花冠为白色,花期3~4月;核果椭圆形,成熟时变成红色,长约10~15毫米;常含两枚种子,称作咖啡豆。[1]
原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡,只是到了19世纪末,发生了一次大面积的病害,种植者才开始寻找其他抗病的品种,目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡种,约占全球咖啡产量的60%[2]。主要在拉丁美洲各国种植,也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西的地理条件非常适合小果咖啡的生长,巴西种植的主要咖啡也是小果咖啡,巴西的咖啡产量占世界总产量的1/3以上。
历史
传说中,衣索比亚的牧羊人发现山羊吃了咖啡的叶子与果实后变得异常兴奋,于是传教士们便摘了一些这种植物煮汤,而发现了咖啡。现今衣索比亚仍有人喝用咖啡叶熬煮的汁液。最早的文字记载将咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯学者所著,并说明有益于延长他们的工作时间。烘焙咖啡豆的做法由叶门的阿拉伯人发明,随后传到埃及人与土耳其人,并最后传到全世界。
习性
小果咖啡的果实比中果咖啡和大果咖啡要小,浆果椭圆型,一般内有两粒种子,即所谓的“咖啡豆”。小果咖啡适合生长温度为20℃左右、海拔600米富含矿物质的火山地质土壤生长。小果咖啡首次在叶门西南高地被发现,现今在原产地已经很少见,然而在南苏丹博马高原与肯亚马萨比特也发现原生种,但不知道是被移植的或是原生的,因此至今小果咖啡的原产地仍是争议。现今的小果咖啡多是与其他种杂交改良的后代。
分类
小果咖啡首度由安东尼‧乔舍,研究阿姆斯特丹植物园的样本后,分类为月桂科茉莉属。后来在1737年由林奈重新分类为茜草科咖啡属,咖啡属是为全新的专属分支。
其他
参考
- ^ 世界三大饮料植物——小果咖啡. 中国科学院. (原始内容存档于2020-12-09).
- ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). 2017-06-16. (原始内容 (PDF)存档于2017-12-08) –通过Cornell University (英语).
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