基辅鸡

基辅鸡

基辅鸡
别称	Côtelette de volaille, suprême de volaille à la Kiev
上菜顺序	主菜
起源地	俄罗斯帝国
上菜温度	热
主要成分	鸡肉、黄油、香草、鸡蛋、面包屑
相关的国家菜系	乌克兰饮食、俄罗斯饮食

基辅鸡（乌克兰语：котлета по-київськи，罗马化：kotleta po-kyivsky；俄语：котлета по-киевски），又称基辅炸鸡，是一道由鸡柳制成的菜肴，人们将鸡柳捣碎并放在冷黄油上，然后放上鸡蛋和面包屑，之后再油炸以及烘烤。虽然它的起源有争议，但这道菜在后苏联国家以及前东方集团中特别受欢迎。